レシピ一覧

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「チーズinハンバーグって、割れてチーズが漏れる」 そんな方に、ぜひ試してほしい絶品レシピがあります。 ポイントはあめ色になるまで炒めた玉ねぎと、氷水で手を冷やしてこねること。肉汁とチーズを閉...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「スパサラって、時間がたつとパサパサになる」 そんな方に、男性が必ずよろこぶ極上レシピをお伝えします。 ポイントは麺を表記より1分長く茹でて、5分置いてから和えること。粗熱と水分が適度に抜けて...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「豚キムチって、いつも水っぽくて味が決まらない」 そんな方に、5分で人生が変わる絶品レシピをお伝えします。 ポイントは豚肉に味噌で下味をつけること。キムチの酸味と味噌のコクが合わさって、ごは...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「麻婆豆腐の素を卒業したい」 そんな方に、本当は教えたくない本格レシピをお伝えします。 ポイントはミンチに焼き目をつけることと、豆板醤・甜麺醤を炒めて香りを立たせること。市販の素では出せない...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「納豆炒飯って、家で作ると味がぼやける」 そんな方に、ぜひ試してほしい極旨レシピがあります。 ポイントは仕上げのオイスターソース・薄口醤油・ごま油の三段仕上げ。納豆のうま味に深いコクと香りが...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「高菜チャーハンをもっと香ばしく食べたい」 そんな方のための、仕上げにごま油をたっぷり効かせた5分レシピです。 ポイントは卵チャーハンより薄めに味付けして、高菜の塩気とごま油の香りで食べるこ...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「大根の煮物が固い。味がしみない」 そんな方に、プロが教えるとろとろの煮物レシピをお伝えします。 ポイントは大根を米（またはとぎ汁）と一緒に下茹ですること。これだけで大根がやわらかくなり、雑...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「市販のルーで作ると、なんだか薄っぺらい味になる」 そんな方に、きのこをたっぷり使ったハッシュドビーフをお伝えします。 ポイントは4種のきのこのうま味と、牛肉にまぶす小麦粉、仕上げのオイスタ...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「マヨ炒飯を作ったら、油っぽくなって香りも飛んだ」 その失敗、マヨネーズを入れるタイミングが原因です。 正解は火を止めて粗熱を取り、ジューという音が消えてからあえること。マヨのコクと香りがそ...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「家のナポリタンは、ただのケチャップ味になる」 そんな方に、ぜひ一度試してほしいレシピがあります。 ポイントはケチャップをしっかり炒めて酸味を飛ばすこと。炒めるほど甘くコクが出て、昔ながらの...