レシピ一覧

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「ビールに合う最強のおつまみが食べたい」 そんな方に、500円で作れる手羽先のからあげをお伝えします。 ポイントはオイスターソース入りの極上あわせ調味料に30分以上漬け込むこと。骨のまわりまで味...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「照り焼きチキンが、いつも焦げるか味が薄いかのどちらか」 そんな方のための、一生使える基本のレシピです。 ポイントは酒・みりん・しょうゆ各大さじ2＋砂糖大さじ1の黄金比と、油をふき取ってからタ...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「いつもの焼きそばに飽きた」 そんな方に、ガチでウマイのでぜひ食べてほしい一皿です。 ポイントはキムチを汁ごと投入すること。発酵のうま味と酸味が麺にからんで、ソース焼きそばとは別次元の味にな...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「家にあるもので、ちょっと本格的なパスタが食べたい」 そんな日の救世主が、オイルサーディンの缶詰です。 ポイントは缶のオイルごと全部使うこと。イワシのうま味が溶けた油がソースになり、缶詰1つ...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「チャーハンの基本を、一度ちゃんと覚えたい」 そんな方のための、全国民に覚えてほしい基本の卵炒飯です。 ポイントは最高火力で熱したフライパンと、料理酒でほぐすこと。この基本さえ身につけば、ど...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「チーズinハンバーグって、割れてチーズが漏れる」 そんな方に、ぜひ試してほしい絶品レシピがあります。 ポイントはあめ色になるまで炒めた玉ねぎと、氷水で手を冷やしてこねること。肉汁とチーズを閉...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「スパサラって、時間がたつとパサパサになる」 そんな方に、男性が必ずよろこぶ極上レシピをお伝えします。 ポイントは麺を表記より1分長く茹でて、5分置いてから和えること。粗熱と水分が適度に抜けて...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「豚キムチって、いつも水っぽくて味が決まらない」 そんな方に、5分で人生が変わる絶品レシピをお伝えします。 ポイントは豚肉に味噌で下味をつけること。キムチの酸味と味噌のコクが合わさって、ごは...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「麻婆豆腐の素を卒業したい」 そんな方に、本当は教えたくない本格レシピをお伝えします。 ポイントはミンチに焼き目をつけることと、豆板醤・甜麺醤を炒めて香りを立たせること。市販の素では出せない...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「納豆炒飯って、家で作ると味がぼやける」 そんな方に、ぜひ試してほしい極旨レシピがあります。 ポイントは仕上げのオイスターソース・薄口醤油・ごま油の三段仕上げ。納豆のうま味に深いコクと香りが...