レシピ一覧

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「高菜チャーハンをもっとパンチのある味にしたい」 そんな方のための、にんにくを3〜4個ドカンと効かせた進化版です。 ポイントはざく切りにんにくを冷たいフライパンからじっくり炒めて、香りを油に移...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「シーフードミックスって、縮んで固くなって臭みが出る」 そんな方に、ぜひ一度試してほしいレシピがあります。 ポイントは3％の塩水（海水と同じ濃度）でゆっくり解凍すること。これだけで冷凍シーフ...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「今日はガッツリにんにくで元気を出したい」 そんな日のための、にんにくを丸ごと3片使うスタミナ豚丼です。 ポイントは豚肉を一度サッと湯がいてから、にんにく油で炒め合わせること。余分な脂が抜け...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「お店のチキン南蛮を家で食べたい」 宮崎県出身の男飯料理研究家として、これだけは本気でお伝えしたいレシピです。 タルタルソースも南蛮酢も自家製。手間はかかりますが、その価値は保証します。揚げ...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「にんにくをガツンと効かせた飯が食いたい」 そんな日のための、材料費約100円・5分で作れるガーリックチャーハンです。 ポイントはにんにくを大きめのざく切りにして、冷たいフライパンからじっくり炒...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「焼きおにぎりが崩れる」「香ばしくならない」 そんな方に、ぜひ一度試してほしいレシピがあります。 ポイントは熱々のごはんにバター・醤油・白だしを混ぜ込んでから握ること。中まで味が入って、外は...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「家のコーンバターは水っぽくて香ばしくない」 そんな方に、ぜひ一度試してほしいレシピがあります。 ポイントはコーンの水分をしっかり飛ばしてから、鍋肌のしょうゆで焼き目をつけること。缶詰コーン...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「毎朝の味噌汁を作る時間がない」 そんな忙しいあなたに、ぜひ試してほしい作りおきレシピがあります。 みそとほんだしを混ぜて丸めるだけの「みそ玉」。冷凍しておけば約1ヶ月、お湯を注ぐだけで即席...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「かき玉汁の卵が固まって汚くなる」 そんな方に、ぜひ一度試してほしいレシピがあります。 ポイントは水溶き片栗粉でとろみをつけてから、沸騰した鍋に卵を3回に分けて入れること。これだけで、お吸い...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「お店のガーリックトーストを家で食べたい」 そんな方に、ぜひ一度試してほしいレシピがあります。 ポイントはニンニクを超弱火で炒めた自家製ガーリックバター。一度作って冷蔵・冷凍しておけば、パン...