レシピ一覧

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「ガツンとしたおかずを、最速で作りたい」 そんな男性陣に捧げる、豚バラガーリック炒めです。 ポイントは豚バラの脂でにんにくを炒めて、ウェイパー＋オイスターで味を決めること。10分でビールの相棒...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「インスタントラーメン、そのまま作って食べていませんか？」 ちょっとしたコツで、袋麺は劇的に旨くなります。 正解はごま油でじっくり炒めたにんにくと、サッと炒めたシャキシャキもやしをのせること...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「むね肉の唐揚げは、パサパサで固くなる」 その悩み、切り方と漬け込みで解決できます。 ポイントは大きめにカットして、オイスター入りの下味に最低30分漬け込むこと。しっとりジューシーなむね唐揚げ...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「なす味噌のその先を知りたい」 そんな方に、知らないと人生損するチーズ焼きをお伝えします。 ポイントはなす味噌を耐熱皿に移して、チーズをたっぷりかけて焼くだけ。甘みそのコクにチーズの香ばしさ...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「春雨って、サラダ以外の使い道が分からない」 そんな方に、これが春雨レシピの正解だと言い切れる一皿をお伝えします。 ポイントは春雨は3分下茹でして、味噌×鶏がらのタレで炒めること。タレを吸った...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「茄子料理のレパートリーがない」 それなら、私が知っている茄子料理で一番おいしいこれを覚えてください。 ポイントは多めの油で茄子を炒めることと、砂糖1.5：みそ1.5：酒2：みりん2の甘みそダレ。と...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「そうめんのつゆ、もう飽きた」 そんな方に、作らなきゃ損する3分レシピをお伝えします。 ポイントはごま油×白だし×鶏がらの油ダレに、茹でたそうめんを湯切りせず入れること。ゆで汁がタレと乳化して...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「肉じゃがが煮崩れる。味がしみない」 そんな方のための、定番をきちんとおいしく作るレシピです。 ポイントは煮崩れしにくいメークインを使うことと、調味料を入れずに先に10分煮ること。素材に火が通...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「ソースじゃない焼きそばも極めたい」 そんな方に、食べなきゃ人生損する塩やきそばをお伝えします。 ポイントはブロックベーコンのうま味と、仕上げの薄口しょうゆ×ごま油。あっさりに見えて、ビール...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「筑前煮って、なんだか味がぼやけて地味になる」 そんな方に、知らなきゃ損する本気の筑前煮をお伝えします。 ポイントは干し椎茸のもどし汁をだしに使うこと。この一手間だけで、料亭のような深いうま...