レシピ一覧

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「塩焼きそばは味がぼやける」と思っていませんか？ そんな方に、本当は教えたくないネギ塩焼きそばをお伝えします。 ポイントはにんにくと豚トロを低温からじっくり炒めて、脂に香りを移すこと。仕上げ...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「家の牛丼が、お店の味にならない」 そんな方に、本当は教えたくない基本の牛丼レシピをお伝えします。 ポイントは先に玉ねぎだけを煮てしっかり味をしみ込ませ、肉は火を止めてから入れること。肉は固...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「納豆チャーハンって、ねばねばしてまとまらない」 そんな方に、世界中の納豆マニアに教えたい絶品レシピをお伝えします。 ポイントは納豆を最後に加えて軽く炒めるだけにすること。ねばりが程よく残り...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「チキンライスがべちゃっとして、味も酸っぱくなる」 そんな方に、ぜひ一度試してほしいレシピがあります。 ポイントはケチャップをごはんに混ぜる前に、フライパンの中央で軽く煮詰めて酸味を飛ばすこ...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「市販の焼きそばって、なんだかべちゃっとして味が単調」 そんな方に、市販の3袋入り麺が屋台超えになる極上レシピをお伝えします。 ポイントは麺をレンチンしてから炒めることと、粉末ソース＋オイス...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「おしゃれなパスタは難しそう」 そんな方にこそ試してほしい、ほうれん草とベーコンのバター醤油パスタです。 ポイントは茹でた麺を湯切りせずそのままフライパンへ入れること。ゆで汁がソースになり、...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ YouTubeで170万回再生された伝説のガーリックライス。その完全版レシピを、分量から火加減まで丁寧に解説します。 ポイントはオリーブオイル＋バターのダブル使いで、にんにくを弱火からじっくり炒める...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「唐揚げの味付けがいつも安定しない」 そんな方のための、分量きっちり「秘密の調合レシピ」です。 ポイントは卵入りの漬けダレに1時間以上漬け込むことと、片栗粉＋小麦粉＋鶏ガラの衣。外はザクッと...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「ポテサラって、なんだか水っぽくてぼやけた味になる」 そんな方に、プロが本気で作る極上レシピをお伝えします。 ポイントはじゃがいもを粉ふきイモにして水分を飛ばし、熱いうちにマヨを混ぜること。...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「市販のミートソースじゃ、もう満足できない」 そんな方に、ぜひ一度試してほしい本格レシピです。 ポイントはミンチに焼き目がつくまで触らないことと、隠し味のみそ。肉のうま味を最大限に引き出し、...