レシピ一覧

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「チャーハンがパラパラにならない」 そんな方にこそ試してほしい、高菜チャーハンを紹介します。 ポイントは強火をキープして、料理酒で米をほぐすこと。香りもよくなり、家庭の火力でもパラパラに仕上...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「なめこ汁って、なんだか濁ってしまう」「味が決まらない」 そんな方に、ぜひ一度試してほしいレシピがあります。 ポイントは沸騰させないこと。みそを入れたあとに煮立たせないだけで、香りのいいなめ...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「イカの臭みが苦手」「炒めると固くなる」 そんな方に、ぜひ一度試してほしいレシピがあります。 ポイントは片栗粉でイカの汚れを落とす下処理と、調理時間は長くても5分。これだけで、居酒屋レベルの...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「煮物って難しそう」「大根に味がしみない」 そんな方に、ぜひ一度試してほしいレシピがあります。 ポイントは大根の下茹でと、イカを一度取り出して固くしないこと。この2つさえ守れば、味のしみた柔...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「焼きうどんって、なんとなく味がぼやける」 そんな方に、ぜひ一度試してほしいレシピがあります。 ポイントは野菜を炒める順番と、しょうゆ×ごま油の仕上げ。玉ねぎから順に炒めて甘みを引き出せば、...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「ハンバーグが固くなる」「肉汁が逃げてパサパサになる」 そんな方に、ぜひ一度試してほしいレシピがあります。 隠し味の白みそと、玉ねぎをしっかり冷やしてから混ぜるひと手間で、誰が作ってもふっく...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「今日はまじで何もしたくない…」 そんな日にこそ作ってほしい、明太釜玉うどんを紹介します。 火も包丁も使わず、冷凍うどんをレンチンして混ぜるだけ。所要時間はたったの3分です。 明太子のうま味と...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「チャーハンにマヨネーズ？」 そう思った方にこそ、一度試してほしいレシピです。 今回は、包丁いらずで作れるマヨネーズ炒飯を紹介します。マヨネーズは最初から入れるのではなく、火を止めて粗熱が取...

どうもこんにちは。男飯料理研究家の「なべ」です。 「ペッパーライスってお肉が固くなったり、味が薄ぼんやりしそう…」「お家で作るには少し手間がかかりそう…」 そんな方に、ぜひ一度試してほしいレシピがあります。 牛でも豚でも最高に旨い、『安い・早...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 今回は、ピーマンをたっぷり使って作る青椒肉絲を紹介します。 青椒肉絲というと牛肉のイメージがありますが、豚肉でもおいしく作れます。ピーマンを細く切って、肉にしっかり下味をつけてから炒めるだ...