どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「ポテサラって、なんだか水っぽくてぼやけた味になる」
そんな方に、プロが本気で作る極上レシピをお伝えします。
ポイントはじゃがいもを粉ふきイモにして水分を飛ばし、熱いうちにマヨを混ぜること。ホクホクのいもに味がしみ込み、居酒屋の「自家製ポテサラ」を超えます。
ケーパーと粒マスタードの酸味が、大人の味に仕上げてくれます。
動画でも確認できます
ポテトサラダの材料（3〜4人前）
所要時間：約45分
材料
- じゃがいも···4個（約570g）
- きゅうり···1本
- たまねぎ···1/2玉
- たまご···2個
- ブロックベーコン···100〜150g ※スライスベーコン、ハムでも可（ハムは炒めずに）
調味料
- 塩···適量
- ケーパー···10粒
- マヨネーズ···大さじ3〜4
- 粒マスタード···小さじ1
※粉チーズをかけて食べてもおいしいです。
ポテトサラダの作り方
STEP
じゃがいもの皮をむいて芽を取り、同じ大きさにカットして水から茹でる（ゆで卵も一緒に）
STEP
きゅうりを輪切りにして塩をふり、脱水させる
STEP
たまねぎとベーコンを炒めて冷ましておく
STEP
たまごは12〜13分茹でて水に取り、殻を割ってしばらく水につける
STEP
じゃがいもに竹串がスッと通ったら湯を捨て、弱火にかけて粉ふきイモにする
STEP
つぶしたら熱いうちにマヨネーズと粒マスタードを混ぜる
STEP
残りの具材をすべて入れて混ぜ、味見してマヨ・塩こしょうで調整したら完成
動画でも確認できます
「水から茹でる・粉ふきにする・熱いうちに和える」——この3つで、びっくりするほど味の入ったポテサラになります。
作り置きにも最高なので、週末にぜひ。
美味しくできることを宮崎から応援してます＼(^o^)／
なべ作った料理はInstagramでシェアしてメンションくれるとめっちゃ喜びます♡
動画はこちら
無料メルマガ（登録特典：包丁の使い方 完全版）
「包丁が遅い・怖い」だと、どのレシピも面倒に感じます。構え方と握り方を直すだけで、切るのが一気にラクになります。まずは冒頭100秒のサンプルをどうぞ。
続き（きゅうりの薄切り・大根・キャベツの千切りの実演、6分33秒の完全版）は、無料メルマガ「なべのだいどころ。」に登録するとすぐに届きます。SNSに出さないレシピの小ネタや副菜レシピも配信中です。
登録も解除も30秒でできます。
【愛用中】料理が楽しくなるカッコいい道具
issiki
¥9,980 （2026/07/14 18:45時点 | Amazon調べ）
ポチップ
バッラリーニ(Ballarini)
¥6,348 （2026/07/09 22:45時点 | Amazon調べ）
ポチップ
あわせて読みたい
あわせて読みたい
【キッチングッズ紹介】料理が楽しくなる愛用品を紹介しちゃいます。
どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 今回は番外編でリクエストの多かった キッチングッズ紹介です。 道具に愛着をもてば 料理はもっと楽しくなる。 なに…