どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「チキンライスがべちゃっとして、味も酸っぱくなる」
そんな方に、ぜひ一度試してほしいレシピがあります。
ポイントはケチャップをごはんに混ぜる前に、フライパンの中央で軽く煮詰めて酸味を飛ばすこと。これだけで喫茶店のような甘くコクのあるチキンライスになります。
オムライスの中身にもそのまま使える、覚えて損なしの基本レシピです。
動画でも確認できます
チキンライスの材料（1人前）
所要時間：約15分
材料
- ごはん···200〜250g
- 鶏もも肉···150g
- ピーマン···1/2個
- しいたけ···1個
- 玉ねぎ···1/4個
調味料
- バター（有塩・無塩どちらでも）···15g
- 料理酒···大さじ1
- 塩コショウ···少々
- 味の素···小さじ1
- ケチャップ···大さじ2
- オイスターソース···仕上げに少々
※鶏肉のかわりにベーコンやウィンナーでもOK。マッシュルームや人参を入れてもおいしいです。
※焦げやすいので強火は禁止。弱火でじっくり炒めます。
チキンライスの作り方
STEP
具材をなるべく同じ大きさにカットする
STEP
温める前のフライパンにバターと玉ねぎを入れ、弱火で炒める
STEP
玉ねぎがしんなりしてきたら鶏肉を入れる
STEP
鶏肉の赤みがなくなったら、しいたけとピーマンを入れて炒める
STEP
ごはんと料理酒を入れ、米をほぐしながら具材とあえる
STEP
全体がほぐれたら塩コショウ・味の素で下味をつけてよく混ぜる
STEP
フライパン中央にすき間を作ってケチャップを入れ、軽く煮詰めて酸味を飛ばす
STEP
ごはんにきれいに混ざったら味見をして、オイスターソースで仕上げたら完成
動画でも確認できます
ケチャップの煮詰めひと手間で、酸っぱくない、甘みとコクのあるチキンライスになります。
卵をのせてオムライスにするのもおすすめです。
このチキンライスを卵で包めば絶品オムライスに。作り方はこちらです。
美味しくできることを宮崎から応援してます＼(^o^)／
なべ作った料理はInstagramでシェアしてメンションくれるとめっちゃ喜びます♡
動画はこちら
無料メルマガ（登録特典：包丁の使い方 完全版）
「包丁が遅い・怖い」だと、どのレシピも面倒に感じます。構え方と握り方を直すだけで、切るのが一気にラクになります。まずは冒頭100秒のサンプルをどうぞ。
続き（きゅうりの薄切り・大根・キャベツの千切りの実演、6分33秒の完全版）は、無料メルマガ「なべのだいどころ。」に登録するとすぐに届きます。SNSに出さないレシピの小ネタや副菜レシピも配信中です。
登録も解除も30秒でできます。
【愛用中】料理が楽しくなるカッコいい道具
issiki
¥9,980 （2026/07/14 18:45時点 | Amazon調べ）
ポチップ
バッラリーニ(Ballarini)
¥6,348 （2026/07/09 22:45時点 | Amazon調べ）
ポチップ
あわせて読みたい
あわせて読みたい
【キッチングッズ紹介】料理が楽しくなる愛用品を紹介しちゃいます。
どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 今回は番外編でリクエストの多かった キッチングッズ紹介です。 道具に愛着をもてば 料理はもっと楽しくなる。 なに…