どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「チャーハンがパラパラにならない」
そんな方にこそ試してほしい、高菜チャーハンを紹介します。
ポイントは強火をキープして、料理酒で米をほぐすこと。香りもよくなり、家庭の火力でもパラパラに仕上がります。
高菜の塩気とうま味で味付けもほぼ失敗なし。5分で作れる本気の一皿です。
動画でも確認できます
高菜チャーハンの材料（1人前）
所要時間：約5分
材料
- 白ごはん···250g ※温かいごはんを準備
- 高菜···好きなだけ（辛子高菜でも◯）
- たまご···1個
調味料
- サラダ油···適量
- おろしニンニク···少々
- 料理酒···大さじ1
- 塩コショウ···少々 ※高菜の塩分が強いので少なめから
- 味の素···小さじ1
仕上げ・盛りつけ
- しょうゆ···少々
- ネギ
- ゴマ
高菜チャーハンの作り方
STEP
熱したフライパンに油をひいて温める
STEP
卵をよく炒めて、おろしニンニクを少々入れる
STEP
温かいごはんを入れて軽く炒め、料理酒大さじ1を入れる
STEP
米をつぶさないように、かたまりをほぐしながら炒める
STEP
かたまりがなくなったら塩コショウ・味の素で下味をつける
STEP
高菜を好きなだけ入れる（汁は軽くしぼる）
STEP
全体に混ざるように炒めたら、鍋のまわりにしょうゆを少々
STEP
さっと炒めたら完成
動画でも確認できます
料理酒を入れるのは香りづけと米ほぐしのため。火力が弱いとべちゃっとするので、強火で一気にいきましょう。
高菜のうま味で箸が止まらなくなります。お昼ごはんに、ぜひ作ってみてください。
辛子高菜とにんにくで作る焼きそばもあります。
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