どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「むね肉の唐揚げは、パサパサで固くなる」
その悩み、切り方と漬け込みで解決できます。
ポイントは大きめにカットして、オイスター入りの下味に最低30分漬け込むこと。しっとりジューシーなむね唐揚げに、明太マヨソースを添えれば居酒屋超えです。
動画でも確認できます
鶏むね肉の唐揚げの材料（2〜4人前）
所要時間：約30分
材料
- 鶏ムネ肉···1枚350g〜
- 明太子···2腹〜
- たまご···1個
鶏肉の下味
- 料理酒···大さじ2
- しょうゆ···大さじ1
- オイスターソース···大さじ1/2
- 塩コショウ···少々
- 味の素···小さじ1
唐揚げの衣
- 片栗粉···大さじ4
- とりがら···小さじ1
明太マヨソース
- 明太子···2腹
- マヨネーズ···大さじ2
- 牛乳···大さじ1
鶏むね肉の唐揚げの作り方
STEP
鶏むね肉は大きめにカットする（小さすぎると一気に火が通って固くなる）
STEP
下味をつけて最低30分、理想は2時間以上漬け込む
STEP
片栗粉ととりがらをよく混ぜ、汁を切った肉に1個ずつ丁寧に衣をつける
STEP
180度の油で両面を揚げる
STEP
揚がったらバットにあげて油を切る（カリッとした食感になる）
STEP
明太マヨソースを添えて完成
動画でも確認できます
むね肉は「大きく切って、しっかり漬ける」。これだけでもも肉に負けないジューシーさになります。
コスパも最高なので、大量に揚げてどうぞ。
基本のとりもも唐揚げはこちらです。
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