どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「ソースじゃない焼きそばも極めたい」
そんな方に、食べなきゃ人生損する塩やきそばをお伝えします。
ポイントはブロックベーコンのうま味と、仕上げの薄口しょうゆ×ごま油。あっさりに見えて、ビールが止まらないコクのある一皿です。
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塩やきそばの材料（1人前・特盛）
所要時間：約15分
材料
- 中華麺···2袋
- たまねぎ···1/2玉
- キャベツ···お好みの量
- 白ねぎ···1本（ニラでも最高）
- ブロックベーコン···150g ※普通のベーコン・ハム・豚肉でも可
調味料
- サラダ油···大さじ1
- おろしにんにく···少々
- 料理酒···大さじ1
- 塩···少々（2gほど）
- ブラックペッパー···たっぷり
- 鶏がら···小さじ1
- 味の素···小さじ1/2
- うすくちしょうゆ···小さじ1
- ゴマ油···大さじ1.5
トッピング
- ブラックペッパー
- ネギ
- 紅生姜←最高
塩やきそばの作り方
STEP
野菜をカットして、麺はレンジで温めておく
STEP
油をひいて、たまねぎとベーコンをしっかり炒める
STEP
たまねぎがしんなり透明になったら、おろしにんにくを入れる
STEP
ネギと麺を入れ、料理酒で麺をほどきながら炒める
STEP
キャベツを最後にあえて、塩・ブラックペッパー・鶏がら・味の素で味付けする
STEP
味見をして薄ければ塩こしょうを追加し、仕上げに薄口しょうゆとゴマ油をあえたら完成
動画でも確認できます
塩系はごまかしが効かないぶん、にんにくとベーコンのうま味が主役になります。
紅生姜をのせて、ビールと一緒にどうぞ。
ダブルソースの極上ソース焼きそばはこちらです。
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