レシピ一覧

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「黒い炒飯って、なんであんなに旨そうなのか」 その正体は、焦がした醤油とオイスターソースです。 ポイントは先に混ぜた醤油＋オイスターを、フライパン中央で10秒焼いてから全体に混ぜること。香ばし...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「とにかく元気が出る飯をくれ」 そんな日のための、にんにく増々スタミナ丼です。 ポイントはごま油でにんにくをじっくり炒めてから、甘辛ダレを煮からめること。しゃぶしゃぶ肉だからタレのしみ込みが...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「豚キムチも炒飯もチーズも好き」 なら、全部まとめてしまいましょう。 ポイントはラードで炒めることと、盛った炒飯の中央に穴をあけてチーズを埋めること。混ぜながら食べる背徳感は、100%ハマります...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「ガツンとしたおかずを、最速で作りたい」 そんな男性陣に捧げる、豚バラガーリック炒めです。 ポイントは豚バラの脂でにんにくを炒めて、ウェイパー＋オイスターで味を決めること。10分でビールの相棒...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「インスタントラーメン、そのまま作って食べていませんか？」 ちょっとしたコツで、袋麺は劇的に旨くなります。 正解はごま油でじっくり炒めたにんにくと、サッと炒めたシャキシャキもやしをのせること...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「むね肉の唐揚げは、パサパサで固くなる」 その悩み、切り方と漬け込みで解決できます。 ポイントは大きめにカットして、オイスター入りの下味に最低30分漬け込むこと。しっとりジューシーなむね唐揚げ...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「なす味噌のその先を知りたい」 そんな方に、知らないと人生損するチーズ焼きをお伝えします。 ポイントはなす味噌を耐熱皿に移して、チーズをたっぷりかけて焼くだけ。甘みそのコクにチーズの香ばしさ...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「春雨って、サラダ以外の使い道が分からない」 そんな方に、これが春雨レシピの正解だと言い切れる一皿をお伝えします。 ポイントは春雨は3分下茹でして、味噌×鶏がらのタレで炒めること。タレを吸った...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「茄子料理のレパートリーがない」 それなら、私が知っている茄子料理で一番おいしいこれを覚えてください。 ポイントは多めの油で茄子を炒めることと、砂糖1.5：みそ1.5：酒2：みりん2の甘みそダレ。と...

どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 「そうめんのつゆ、もう飽きた」 そんな方に、作らなきゃ損する3分レシピをお伝えします。 ポイントはごま油×白だし×鶏がらの油ダレに、茹でたそうめんを湯切りせず入れること。ゆで汁がタレと乳化して...