どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
エビチリって難しそう？？
そう思っていませんか？実は海老の下処理はちょっと手間がかかりますが、それ以外はとっても簡単なんですよ。
料理初心者の男性でもきっと作れますのでぜひおうちでエビチリ作ってみませんか？お店で食べると高いエビチリも自宅で作ればお安くたっぷり食べられますよ！！！
動画でも確認できます
このレシピを作ったひと
男飯料理研究家│YouTuber
1985年生まれ
宮崎県都城市 3児のパパフリーランス
調理師免許所持
詳しいプロフィールはこちら
料理初心者の男性でも作れる” ちょっとオシャレな男飯 ”をSNSで日々発信中！YouTubeフォロワー13万人・Instagramフォロワー17万人！男性だけでなく彼の胃袋をガッツリ掴みたい貴女にもオススメのレシピ満載です！！
本気のエビチリの材料（2人前）
作業時間 約20分
■材料
- バナメイエビ･･･18尾
- 白ネギ･･･1本
バナメイエビ
- サイズ：小〜中型（通常5-15cm）
- 色：薄い灰色がかった白色
- 特徴：養殖が容易で成長が早い
- 味：甘みが強く、やや柔らかめの食感
- 価格：比較的安価
- 主な用途：天ぷら、フライ、炒め物全般
- 主な産地：東南アジア、中南米（養殖）
ブラックタイガー
- サイズ：中〜大型（通常15-25cm）
- 色：暗緑色や黒みがかった体色に特徴的な黒い縞模様
- 特徴：天然物も多く、身が締まっている
- 味：プリプリとした食感で、濃厚な海老の風味
- 価格：バナメイエビより高価
- 主な用途：刺身、寿司、グリル料理
- 主な産地：インド洋、太平洋（天然）、東南アジア（養殖）
使い分けのポイント
- 日常の料理→バナメイエビ
- 本格的な料理や特別な場面→ブラックタイガー
- コスパ重視→バナメイエビ
- 食感・味重視→ブラックタイガー
どちらもで美味しく作れますが、コスパを考えるとバナメイエビがおすすめです！！！
■海老の下処理用
・塩･･･ひとつまみ
・片栗粉･･･大さじ1
・水･･･適量
■海老の下味
・塩コショウ･･･少々
・料理酒･･･大さじ1
■絶品ソース
・ケチャップ･･･大さじ4
・料理酒･･･大さじ2
・鶏ガラスープの素･･･小さじ1
・醤油･･･小さじ1
・オイスターソース･･･小さじ1
・砂糖･･･小さじ1
・水･･･180cc
なべこのソース量で海老倍量ぐらいまでいけます！
■その他調味料
・片栗粉･･･海老のコーティング
・ごま油･･･炒め用油
・豆板醤･･･小さじ2〜
・おろしにんにく･･･小さじ1
・おろし生姜･･･小さじ1
■トッピング
- ネギ
- レタス
本気のエビチリの作り方
・塩･･･ひとつまみ
・片栗粉･･･大さじ1
・水･･･適量
- 塩コショウ･･･少々
- 料理酒･･･大さじ1
- 片栗粉･･･適量
- ケチャップ･･･大さじ4
- 料理酒･･･大さじ2
- 鶏ガラスープの素･･･小さじ1
- 醤油･･･小さじ1
- オイスターソース･･･小さじ1
- 砂糖･･･小さじ1
- 水･･･180cc
動画でも確認できます
いかがだったでしょうか？
超ーーカンタンなのに1度作れば「うまっ！」って感動することまちがいなし！
ぜひ作ってみてください＼(^o^)／
美味しくできることを宮崎から応援してます＼(^o^)／
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