寒い日の定番レシピ【手羽と大根の煮物】味が染みしみになる魔法教えます。

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どうもこんにちは!
男飯料理研究家の「なべ」です!

これを覚えなきゃ
人生損しちゃうぐらい旨い
”手羽と大根の煮物”を教えます。

ちょっとしたコツだけで
かたい大根の煮物とはおさらばです。

ぜひともマスターしてから
煮物上手とよばれてください!

作ってくれた視聴者さんからのコメント

動画でも確認できます

このレシピを作ったひと

男飯料理研究家│YouTuber
1985年生まれ
宮崎県都城市 3児のパパフリーランス
調理師免許所持
詳しいプロフィールはこちら

料理初心者の男性でも作れる” ちょっとオシャレな男飯 ”をSNSで日々発信中!YouTubeフォロワー13万人・Instagramフォロワー17万人!男性だけでなく彼の胃袋をガッツリ掴みたい貴女にもオススメのレシピ満載です!! 

手羽と大根の煮物の材料(2〜3人前)

作業時間 約45分

材料と調味料

■材料

  • 手羽元・・・8本
  • 大根・・・1/2〜
  • ゆで卵・・・4個
なべ

量はお好みで調節してください!手羽元を鶏もも肉に変えても美味しくつくれますよ!

■調味料

  • 水・・・500cc
  • 油・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2
  • 料理酒・・・大さじ3
  • 醤油・・・大さじ3
  • 鷹の爪・・・少々

※いれたときは少し薄めの味付けですが、煮ていくと味が濃くなりますので薄めでオッケーです。最後にたりない場合はしょうゆをたしてください。

手羽と大根の煮物の作り方

STEP
大根の皮をむきおおきめのいちょうぎりにカット
STEP
米のぎじるで大根が柔らかくなるまで煮る、たまごもいっしょに茹でる

米の研ぎ汁とはお米を洗うときにでる白い水です。研ぎ汁がない場合はお米を少量いれて下茹でしてください。これだけでエグミがとれより柔らかくなります。

STEP
たまごは10分ほど茹でたら冷水にしばらくさらすと剥きやすい
STEP
フライパンに油をひき手羽の両面に焼きめをつける
調味量
  • 油・・・大さじ1
STEP
大根に竹串やつまようじでさしてみて”スッ”と通れば一度水で洗ってフライパンへ
なべ

すでに超やわらかい!!

STEP
水のみで沸騰させてアクをとったら調味料をいれる
調味量
  • 水・・・500cc
沸騰したらアクをとる
調味量
  • 砂糖・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2
  • 料理酒・・・大さじ3
  • 醤油・・・大さじ3
  • 鷹の爪・・・少々
STEP
汁がへるまでたまに返しながら煮る(約20分)
最後は汁をかけながら煮るとよい
STEP
完成したら1時間以上放置するとよく味が染みる
STEP
再度加熱したら完成です

動画でも確認できます

いかがだったでしょうか?
超ーーカンタンなのに1度作れば「うまっ!」って感動することまちがいなし!
ぜひ作ってみてください\(^o^)/

美味しくできることを宮崎から応援してます\(^o^)/

なべ

作った料理はInstagramでシェアしてメンションくれるとめっちゃ喜びます♡

動画はこちら

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