どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
おいしいみそ汁作れますか？ カンタンそうで意外とおいしく作るのが難しいみそ汁。 このレシピをみればこれから誰でもカンタンにおいしいみそ汁を作ることができようになります。
ぜひ作ってみてください！
動画でも確認できます
おいしい味噌汁の材料（4〜6杯分）
作業時間 約15分
材料と調味料
■材料
- たまねぎ･･･1/2玉
- にんじん･･･1/3本
- えのき･･･1袋
- 豆腐･･･1/2丁
- わかめ･･･適量
なべぶっちゃげ具材はなんでもオッケーです！冷蔵庫にのこってる食材をいてて作ってみてください！
■調味料
- 水･･･1,300cc
- 味の素･･･小さじ1
- 味噌･･･大さじ4程度
■トッピング
- ネギ
おいしい味噌汁の作り方
STEP
お鍋に水をためお野菜をお好みの大きさにカットしていれる（豆腐とワカメ以外）
調味量
- 水･･･1300cc
※水の量はおこのみでどうぞ
STEP
中火にかけ沸騰したらアクをとって味の素をいれる
調味量
- 味の素･･･小さじ1
※ほんだしでも大丈夫
STEP
にんじんがやわかくなったら豆腐とワカメをいれる
STEP
再度沸騰したら必ず火を止めて味噌をとく
調味量
- 味噌･･･大さじ4〜
※お使いの味噌で味が大きくかわるのでお好みで調節してください
使ってる味噌はこれ
ポチップ
STEP
味をみて味噌で調節して弱火にかける【絶対に沸騰させない】
味噌汁を沸騰させない主な理由は以下の3点
- 栄養価の損失: 高温で煮ると、ビタミンなどの栄養素が破壊されます。
- 風味の劣化: 沸騰すると味噌の繊細な香りが飛んでしまいます。
- だしの濁り: 沸騰によりだしが濁り、見た目や味が損なわれます。
これらの理由から、味噌汁は70-80℃程度の温度で調理するのが最適とされています。
STEP
沸騰直前に火をとめたら完成
とってもカンタンで美味しいのでぜひ作ってみてください！！
動画でも確認できます
いかがだったでしょうか？
超ーーカンタンなのに1度作れば「うまっ！」って感動することまちがいなし！
ぜひ作ってみてください＼(^o^)／
2026年版として作り直した味噌汁レシピはこちらです。
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動画はこちら
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