どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「チヂミって、お店で食べるものだと思っていませんか？」
混ぜて焼くだけで、家でも専門店の味が作れます。
ポイントはアサリ缶の汁ごと生地に使うこと。魚介のだしが生地全体に行き渡り、外はカリッと中はもっちりの海鮮チヂミになります。
動画でも確認できます
海鮮チヂミの材料（2人前）
所要時間：約15分
材料
- ニラ···1束
- アサリ水煮缶···1缶
- イカそうめん（刺身用）···50g ※シーフードミックスやカニカマでも可
衣
- たまご···1個
- 小麦粉···70g
- 片栗粉···30g ※小麦粉100gだけでも可
調味料
- ごま油···焼く時大さじ1＋返して小さじ1
タレ
- しょうゆ···大さじ1
- 酢···大さじ1
- ごま···たっぷり
- ごま油···小さじ1
- ラー油···お好みで
※アサリ缶の水分を入れない場合は、冷水で粉を混ぜて白だしかめんつゆを大さじ1プラスしてください。
海鮮チヂミの作り方
STEP
ニラをしっかり洗い、根本は細かく、上は大きめにカットする
STEP
たまごをボールにしっかり溶いて、小麦粉と片栗粉を入れる
STEP
アサリ缶の水分を入れて、粉のダマをなくす
STEP
ほどよいとろみになったら具材を入れて混ぜる（ゆるければ小麦粉を少々）
STEP
ごま油をひいた中火のフライパンに生地を入れ、丸く整形する
STEP
両面を4分ずつ焼いて、焼き目がついたら完成。タレを添えていただく
動画でも確認できます
アサリ缶の汁は捨てたら負けの天然だし。ビールと一緒にどうぞ。
雨の日のおうち居酒屋に、ぜひ作ってみてください。
あさりバターのレシピはこちらです。
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