どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「焼きそばってソース味しかないでしょ…」
「豆板醤と味噌？なんか難しそう…」
そんな方に、ぜひ一度試してほしいレシピがあります。
焼きそば麺に豆板醤と白みそを合わせた甘辛だれを絡めるだけで、ソース焼きそばとはまったく別次元の旨さが生まれます。
甘さ・辛さ・コクが絶妙に絡み合って、気づいたら箸が止まらなくなっています。
飲食店経験15年の私が辿り着いた「甘辛だれの黄金比」さえ覚えれば、家庭でも絶対に失敗しません。騙されたと思って、一度この通りに作ってみてください！
動画でも確認できます
甘辛みそ焼きそばの材料（1人前）
作業時間 約15分
■材料
- 中華麺···2袋
- たまねぎ···1/2玉
- キャベツ···お好みの量
- ニラ···4本
- しめじ···お好みの量
- 豚バラ肉···100g（コマ肉・鶏肉でも可）
■あわせ調味料
- 料理酒···大さじ3
- みりん···大さじ3
- 砂糖···大さじ1.5
- 白みそ···大さじ1.5
■調味料
- サラダ油···大さじ1
- 塩コショウ···少々
- 豆板醤···大さじ1（辛さ控えめは小さじ1/2〜）
- 一味唐辛子···お好みで
- ごま油···大さじ1
■トッピング
- ねぎ
※具材はお好みのものでOKです。きのこ類・シーフード・チンゲン菜・もやしなど、冷蔵庫にあるものを入れても美味しく仕上がります。
甘辛みそ焼きそばの作り方
動画でも確認できます
豆板醤×白みその甘辛だれが麺に絡んだとき、ソース焼きそばとはまったく別の世界が広がります。
大切なのはあわせ調味料を先にしっかり混ぜておくことと、豆板醤を後半に加えて香りを活かすこと。
このたった2つのポイントを守るだけで、家庭でもプロの仕上がりになります。
辛さは豆板醤の量で自由に調整できるので、辛いのが苦手な人も得意な人も、自分好みの一杯を楽しめます。
ぜひ、今夜の夕食に作ってみてください！
美味しくできることを宮崎から応援してます＼(^o^)／
なべ作った料理はInstagramでシェアしてメンションくれるとめっちゃ喜びます♡
動画はこちら
無料メルマガ「なべのだいどころ。」
「今日なに作ろう？」に、2日に1回、レシピカードが届きます。
- お昼前の11時に届くから、そのまま夜ごはんの買い物へ
- 長押しで保存すればスマホで、A4で印刷すれば冷蔵庫に貼って使える
- 買い物リストと、作り方の動画もセット
登録特典：包丁の基本のつかいかた（動画・6分24秒）
「包丁が遅い・怖い」だと、どのレシピも面倒に感じます。構え方と握り方を直すだけで、切るのが一気にラクになります。まずは冒頭のサンプル（約2分）をどうぞ。
続き（きゅうりの薄切り・大根・キャベツの千切りの実演）は、登録するとすぐに最初のメールで届きます。
登録も解除も30秒でできます。
【愛用中】料理が楽しくなるカッコいい道具
ポチップ
ポチップ
あわせて読みたい
