どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「焼きそばってソース味しかないでしょ…」
「豆板醤と味噌？なんか難しそう…」
そんな方に、ぜひ一度試してほしいレシピがあります。
焼きそば麺に豆板醤と白みそを合わせた甘辛だれを絡めるだけで、ソース焼きそばとはまったく別次元の旨さが生まれます。
甘さ・辛さ・コクが絶妙に絡み合って、気づいたら箸が止まらなくなっています。
飲食店経験15年の私が辿り着いた「甘辛だれの黄金比」さえ覚えれば、家庭でも絶対に失敗しません。騙されたと思って、一度この通りに作ってみてください！
動画でも確認できます
このレシピを作ったひと
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調理師免許所持（飲食店経験15年）
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初心者でもプロの味を再現できる「オシャレな男飯」を発信。
胃袋を掴むガッツリレシピで、毎日の料理を楽しくします！
【愛用中】料理が楽しくなるカッコいい道具
ポチップ
ポチップ
甘辛みそ焼きそばの材料（1人前）
作業時間 約15分
■材料
- 中華麺···2袋
- たまねぎ···1/2玉
- キャベツ···お好みの量
- ニラ···4本
- しめじ···お好みの量
- 豚バラ肉···100g（コマ肉・鶏肉でも可）
■あわせ調味料
- 料理酒···大さじ3
- みりん···大さじ3
- 砂糖···大さじ1.5
- 白みそ···大さじ1.5
■調味料
- サラダ油···大さじ1
- 塩コショウ···少々
- 豆板醤···大さじ1（辛さ控えめは小さじ1/2〜）
- 一味唐辛子···お好みで
- ごま油···大さじ1
■トッピング
- ねぎ
※具材はお好みのものでOKです。きのこ類・シーフード・チンゲン菜・もやしなど、冷蔵庫にあるものを入れても美味しく仕上がります。
甘辛みそ焼きそばの作り方
動画でも確認できます
豆板醤×白みその甘辛だれが麺に絡んだとき、ソース焼きそばとはまったく別の世界が広がります。
大切なのはあわせ調味料を先にしっかり混ぜておくことと、豆板醤を後半に加えて香りを活かすこと。
このたった2つのポイントを守るだけで、家庭でもプロの仕上がりになります。
辛さは豆板醤の量で自由に調整できるので、辛いのが苦手な人も得意な人も、自分好みの一杯を楽しめます。
ぜひ、今夜の夕食に作ってみてください！
美味しくできることを宮崎から応援してます＼(^o^)／
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