【揚げ出し豆腐】日本人が絶対に覚えるべき絶品レシピ

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どうもこんにちは!
男飯料理研究家の「なべ」です!

豆腐料理の王道レシピ「揚出し豆腐」を教えます!

子供から大人までみんな大好きなレシピ。 ナスだけで作っても美味しいですよ〜! 揚げ物ってハードル高そうに感じるけどぜひ頑張って作ってみてください!!

味は私が保証します!!

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材料(2人前)

作業時間 約20分

材料と調味料

豆腐…1丁
茄子…1本

なべ

茄子はなくても作れますが、信じられないぐらい旨くなるのでぜひ入れてください!

水…300cc
砂糖…大さじ1

醤油…大さじ1/2

片栗粉…大さじ3
サラダ油…適量

使ってる白だしはこれ

フンドーキン
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作り方

STEP
豆腐をお好みの大きさにカットする

ポイント
1丁を8等分するとボリューム満点、12等分にすると丁度いい大きさになります。揚げるときは数が少ないほうが楽なのでお好みでどうぞ!(今回は8等分です)

STEP
ペーパーで水分をふきとる
STEP
茄子をお好みの大きさにカットして隠し包丁をいれる(やらなくても可)

/ 1cmほどの深さで×になるように細かく \

料理初心者

これやったらどうなるの?

なべ

火が通りやすくなり、味もよーく染み込むようになります!けど、やらなくても大丈夫なのでお好みで!

STEP
ダシを鍋にはかり沸騰するまで加熱する

調味料
水…300cc
砂糖…大さじ1

醤油…大さじ1/2

使ってる白だしはこれ

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STEP
揚げ油を準備する

ポイント
豆腐が1/3つかるぐらいの油の量でも大丈夫です

料理初心者

油って残っても処理にこまるので助かる!

STEP
豆腐と茄子に片栗粉をまぶして余計な粉ははたく

/ 全体にまんべんなくつけてください \

STEP
180度の油で全体がカリッとするまで揚げる

ポイント
茄子は箸でさしてやわらかく感じるぐらいまで転がしながら揚げてください!最初は衣がはがれやすいので優しくお願いします

STEP
お皿に盛りつけて熱々の出汁をたっぷりかけたら完成です

トッピング
・ネギ
・生姜
・鰹節

なべ

出汁をたっぷり吸わせて食べたら感動レベルです!

動画でも確認できます

いかがだったでしょうか?
超ーーカンタンなのに1度作れば「うまっ!」って感動することまちがいなし!
ぜひ作ってみてください\(^o^)/

なべ

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動画はこちら

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