どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「シーフードミックスって、縮んで固くなって臭みが出る」
そんな方に、ぜひ一度試してほしいレシピがあります。
ポイントは3％の塩水（海水と同じ濃度）でゆっくり解凍すること。これだけで冷凍シーフードがぷりぷりに戻り、うま味が流れ出ません。
にんにくと鷹の爪の油に魚介のだしが合わさった、お店レベルの一皿です。
動画でも確認できます
このレシピを作ったひと
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胃袋を掴むガッツリレシピで、毎日の料理を楽しくします！
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ポチップ
ポチップ
シーフードペペロンチーノの材料（1人前）
所要時間：約15分（解凍時間を除く）
- パスタ麺···100g
- シーフードミックス···お好みの量
- にんにく（小）···3片
- 鷹の爪···1本
- パセリ···お好みで
- 水···500ml
- 塩···キャップ2杯（15g）※海水と同じ3％になります
- ピュアオリーブオイル···大さじ2
- エクストラヴァージンオリーブオイル···仕上げに
- ブラックペッパー···お好みで
※炒め用は安価なピュアオリーブオイル、仕上げの香りづけはエクストラヴァージンと使い分けると、香りを無駄にしません（どちらを使ってもダメということはありません）。
シーフードペペロンチーノの作り方
動画でも確認できます
塩水解凍と乳化。この2つさえ守れば、冷凍シーフードでも失敗しないペペロンチーノが作れます。
休日のランチに、ぜひ作ってみてください。
基本のペペロンチーノの作り方はこちらです。
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