どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「シーフードミックスって、縮んで固くなって臭みが出る」
そんな方に、ぜひ一度試してほしいレシピがあります。
ポイントは3％の塩水（海水と同じ濃度）でゆっくり解凍すること。これだけで冷凍シーフードがぷりぷりに戻り、うま味が流れ出ません。
にんにくと鷹の爪の油に魚介のだしが合わさった、お店レベルの一皿です。
動画でも確認できます
シーフードペペロンチーノの材料（1人前）
所要時間：約15分（解凍時間を除く）
材料
- パスタ麺···100g
- シーフードミックス···お好みの量
- にんにく（小）···3片
- 鷹の爪···1本
- パセリ···お好みで
解凍用の塩水
- 水···500ml
- 塩···キャップ2杯（15g）※海水と同じ3％になります
調味料
- ピュアオリーブオイル···大さじ2
- エクストラヴァージンオリーブオイル···仕上げに
- ブラックペッパー···お好みで
※炒め用は安価なピュアオリーブオイル、仕上げの香りづけはエクストラヴァージンと使い分けると、香りを無駄にしません（どちらを使ってもダメということはありません）。
シーフードペペロンチーノの作り方
STEP
3％の塩水でシーフードミックスをゆっくり解凍する
STEP
解凍できたら軽く水洗いし、ペーパーで水分をふき取る
STEP
にんにくをつぶして粗くみじん切りにする
STEP
フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ、弱火でじっくり炒める
STEP
にんにくの香りが立ってきたらシーフードを入れてさらに炒める
STEP
ゆで汁をおたま1杯入れ、フライパンをゆすって油と水分を一体化させる（乳化）
STEP
表記時間より1分短く茹でた麺を入れ、水分を吸わせるように炒め合わせたら完成
動画でも確認できます
塩水解凍と乳化。この2つさえ守れば、冷凍シーフードでも失敗しないペペロンチーノが作れます。
休日のランチに、ぜひ作ってみてください。
基本のペペロンチーノの作り方はこちらです。
美味しくできることを宮崎から応援してます＼(^o^)／
なべ作った料理はInstagramでシェアしてメンションくれるとめっちゃ喜びます♡
動画はこちら
無料メルマガ（登録特典：包丁の使い方 完全版）
「包丁が遅い・怖い」だと、どのレシピも面倒に感じます。構え方と握り方を直すだけで、切るのが一気にラクになります。まずは冒頭100秒のサンプルをどうぞ。
続き（きゅうりの薄切り・大根・キャベツの千切りの実演、6分33秒の完全版）は、無料メルマガ「なべのだいどころ。」に登録するとすぐに届きます。SNSに出さないレシピの小ネタや副菜レシピも配信中です。
登録も解除も30秒でできます。
【愛用中】料理が楽しくなるカッコいい道具
issiki
¥9,980 （2026/07/14 18:45時点 | Amazon調べ）
ポチップ
バッラリーニ(Ballarini)
¥6,348 （2026/07/09 22:45時点 | Amazon調べ）
ポチップ
あわせて読みたい
あわせて読みたい
【キッチングッズ紹介】料理が楽しくなる愛用品を紹介しちゃいます。
どうもこんにちは！男飯料理研究家の「なべ」です！ 今回は番外編でリクエストの多かった キッチングッズ紹介です。 道具に愛着をもてば 料理はもっと楽しくなる。 なに…