シーフードペペロンチーノレシピ｜冷凍シーフードミックスで絶対失敗しない作り方

どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！

「シーフードミックスって、縮んで固くなって臭みが出る」

そんな方に、ぜひ一度試してほしいレシピがあります。

ポイントは3％の塩水（海水と同じ濃度）でゆっくり解凍すること。これだけで冷凍シーフードがぷりぷりに戻り、うま味が流れ出ません。

にんにくと鷹の爪の油に魚介のだしが合わさった、お店レベルの一皿です。

動画でも確認できます

シーフードペペロンチーノの材料（1人前）

所要時間：約15分（解凍時間を除く）

※炒め用は安価なピュアオリーブオイル、仕上げの香りづけはエクストラヴァージンと使い分けると、香りを無駄にしません（どちらを使ってもダメということはありません）。

シーフードペペロンチーノの作り方

動画でも確認できます

塩水解凍と乳化。この2つさえ守れば、冷凍シーフードでも失敗しないペペロンチーノが作れます。

休日のランチに、ぜひ作ってみてください。

基本のペペロンチーノの作り方はこちらです。

美味しくできることを宮崎から応援してます＼(^o^)／

動画はこちら

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