どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「居酒屋の山芋鉄板、あれを家で食べたい」
そんな方に、すりおろすだけで作れる絶品レシピをお伝えします。
ポイントは山芋の2/3をすりおろし、残り1/3をざく切りにして食感を残すこと。ふわとろの中にシャキシャキが混ざる、あの店の味になります。
動画でも確認できます
山芋鉄板の材料（2人前）
所要時間：約10分
材料
- 山芋（長いも）···200g
- たまご···1個
- ピザ用チーズ（無くても可）
- 小ネギ
- かつお節
調味料
- サラダ油···適量
- 白だし···大さじ1
- しょうゆ···小さじ1/2
- 無塩バター···20g
- マヨネーズ···仕上げに
山芋鉄板の作り方
STEP
山芋（長いも）の2/3をすりおろす
STEP
残りの1/3を包丁でざく切りにする
STEP
卵と調味料を入れて、しっかり混ぜ合わせる
STEP
バターをひいたフライパンで、両面に焼き目をつける
STEP
お皿に盛り、マヨネーズ・小ネギ・かつお節をかけたら完成
動画でも確認できます
すりおろし2/3＋ざく切り1/3の比率が、ふわとろとシャキシャキの黄金バランスです。
晩酌のおともに、ぜひ作ってみてください。
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