【油不要で切って煮るだけ】旬のきのこをたっぷり使った佃煮が作り置きにもおつまみにもピッタリ!!簡単節約レシピ

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どうもこんにちは!
男飯料理研究家の「なべ」です!

本当にオススメの節約作り置きレシピ教えます。

何もかも物価が 上がり続ける昨今・・・。
家計にとっては本当に辛い時期になっていますよね。その中でも安定して安く手に入るキノコを使った最高の作り置きレシピを教えます。
このレシピを作っておけば、ご飯のおかずにはもちろん、おつまみやおにぎりの具としても使えます。

作り方もとっても簡単なのでぜひ作ってみてください!

動画でも確認できます

このレシピを作ったひと

男飯料理研究家│YouTuber
1985年生まれ
宮崎県都城市 3児のパパフリーランス
調理師免許所持
詳しいプロフィールはこちら

料理初心者の男性でも作れる” ちょっとオシャレな男飯 ”をSNSで日々発信中!YouTubeフォロワー13万人・Instagramフォロワー17万人!男性だけでなく彼の胃袋をガッツリ掴みたい貴女にもオススメのレシピ満載です!! 

の材料(4〜6人前)

作業時間:約20分
保存期間:冷蔵3日〜4日 冷凍3週間

材料と調味料

■材料

  • しめじ・・・1袋
  • まいたけ・・・1袋
  • えのき・・・1袋
  • エリンギ・・・2本
  • 椎茸・・・6個
なべ

※きのこの量や種類は全てお好みで大丈夫です。今回は5種類使っていますが、2から3種でも美味しく作ることができます!

■調味料

  • 料理酒・・・100cc(大さじ7弱)
  • 砂糖・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2
  • 醤油・・・大さじ3
  • おろし生姜・・・少々
  • 鶏ガラ・・・小さじ1/2
  • 白ごま・・・仕上げにたっぷり

■この料理の活用方法

  • 白ご飯のおかず
  • 冷奴に乗せてたべる
  • おにぎりの具
  • お弁当のおかず
  • 茹でたパスタにあえる
  • サラダにのせる
  • 焼いた鮭にのせて食べる
なべ

※食べたらわかりますが、とても万能で何でも合いますwご自身で色々と使ってみてください!

の作り方

STEP
好みのキノコを適当な大きさにカットする
たくさん切って使わない分は冷凍しましょう

きのこは 冷凍することで旨味が増します。キノコが安い時に大量に買ってジップロックに冷凍しておけば1ヵ月ほど持ちます。味噌汁や炒め物など凍ったまま使えるので冷凍保存だけでもぜひ活用してみてください!!

STEP
大きめのフライパンに調味料を入れて一煮立ちさせる

 

調味量
  • 料理酒・・・100cc(大さじ7弱)
  • 砂糖・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2
  • 醤油・・・大さじ3
  • おろし生姜・・・少々
  • 鶏ガラ・・・小さじ1/2

※ きのこの種類は使いの調味料によって味が変わりますので、途中で味見をして調節してください

STEP
沸騰してアルコールが飛んだらきのこを入れる
なべ

今回は500グラム使ってます。同じ調味料で300グラムから700グラムまで行けると思います。

STEP
たまに混ぜながら中火で煮汁がなくなるまで煮詰める
STEP
汁気がなくなったら白ゴマをたっぷり入れて完成
STEP
冷蔵で3〜4日、冷凍で3週間ほど日持ちします

冷たいままでもおいしいので、お弁当のおかずや冷蔵庫から出して白ご飯にのせて食べたら最高です!!

動画でも確認できます

いかがだったでしょうか?
超ーーカンタンなのに1度作れば「うまっ!」って感動することまちがいなし!
ぜひ作ってみてください\(^o^)/

美味しくできることを宮崎から応援してます\(^o^)/

なべ

作った料理はInstagramでシェアしてメンションくれるとめっちゃ喜びます♡

動画はこちら

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