どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「焼きそばはソース味で作るもの」
「辛子高菜はご飯のお供にしか使えない」
そんなイメージを持っている方に、ぜひ試してほしいレシピがあります。
辛子高菜とにんにく、豚肉を焼きそば麺に合わせると、うま辛さと香ばしさが一気に広がるガーリック高菜焼きそばに仕上がります。にんにくを油から弱火でじっくり炒めることで、油そのものが旨みのあるガーリックオイルに変わるのがポイントです。
焼きそば麺は電子レンジで先に温めておくので、炒めるときにほぐれやすく、麺が切れにくいのも嬉しいところ。豚肉なしでも作れるので、冷蔵庫にある材料でサッと作れます。
飲食店経験15年の私が、にんにくの香りを最大限に引き出す火加減と、辛子高菜の塩分を活かした味付けをまとめました。白ご飯にもビールにも合う、仕事終わりの一皿です。
騙されたと思って、一度この通りに作ってみてください！
動画でも確認できます
ガーリック高菜焼きそばの材料（2人前）
所要時間：約10分
- 焼きそば麺···2袋
- 辛子高菜···60g〜
- にんにく···2片
- 豚こま肉···100g
- 油···大さじ1
- 塩こしょう···少々
- 味の素···ひとつまみ
- しょうゆ···小さじ1
- ごま油···大さじ1
- 白ごま
- 青ねぎ
- ラー油
ガーリック高菜焼きそばの作り方
動画でも確認できます
にんにくを弱火でじっくり炒めて作るガーリックオイルが、辛子高菜と豚肉の旨みをしっかり引き立てます。
焼きそば麺を先にレンジで温めることで、短時間でもほぐれやすく、麺が切れにくくなります。ぜひ、今夜の晩ごはんやビールのおともに作ってみてください！
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