山芋鉄板レシピ|ふわとろ!居酒屋の人気メニューを家で作る方法

当ページのリンクには広告が含まれています。
山芋鉄板レシピ|ふわとろ!居酒屋の人気メニューを家で作る方法

どうもこんにちは!
男飯料理研究家の「なべ」です!

「居酒屋の山芋鉄板、あれを家で食べたい」

そんな方に、すりおろすだけで作れる絶品レシピをお伝えします。

ポイントは山芋の2/3をすりおろし、残り1/3をざく切りにして食感を残すこと。ふわとろの中にシャキシャキが混ざる、あの店の味になります。

動画でも確認できます

このレシピを作ったひと

なべのだいどころ。

男飯料理研究家│SNS総フォロワー61万人超
調理師免許所持(飲食店経験15年)
プロフィール・実績はこちら

なべの秘密基地。なべのレシピ保存アプリ・別の画面で開きます

あとで作るなら、
材料を買い物リストに

♡で保存しておくと、スーパーでそのまま見ながら買えます

♡ お気に入りに保存する(無料)別の画面「なべの秘密基地。」が開きます

登録なし・メールアドレスなしで、すぐ保存できます

山芋鉄板の材料(2人前)

所要時間:約10分

材料
  • 山芋(長いも)···200g
  • たまご···1個
  • ピザ用チーズ(無くても可)
  • 小ネギ
  • かつお節
調味料
  • サラダ油···適量
  • 白だし···大さじ1
  • しょうゆ···小さじ1/2
  • 無塩バター···20g
  • マヨネーズ···仕上げに

山芋鉄板の作り方

STEP
山芋(長いも)の2/3をすりおろす
手順1:山芋(長いも)の2/3をすりおろす
STEP
残りの1/3を包丁でざく切りにする
手順2:残りの1/3を包丁でざく切りにする
STEP
卵と調味料を入れて、しっかり混ぜ合わせる
手順3:卵と調味料を入れて、しっかり混ぜ合わせる
STEP
バターをひいたフライパンで、両面に焼き目をつける
手順4:バターをひいたフライパンで、両面に焼き目をつける
STEP
お皿に盛り、マヨネーズ・小ネギ・かつお節をかけたら完成
手順5:お皿に盛り、マヨネーズ・小ネギ・かつお節をかけたら完成

動画でも確認できます

すりおろし2/3+ざく切り1/3の比率が、ふわとろとシャキシャキの黄金バランスです。

晩酌のおともに、ぜひ作ってみてください。

美味しくできることを宮崎から応援してます\(^o^)/

なべ

作った料理はInstagramでシェアしてメンションくれるとめっちゃ喜びます♡

動画はこちら

山芋鉄板に、あと一品

押すだけで、なべ君AIが私のレシピから答えます

なべの秘密基地。

冷蔵庫の残りもので、
次に作るレシピを探す

食材を入れるだけで、私のレシピ動画260品以上から「なべ君AI」が答えます。

なべの秘密基地。でできること。1 お気に入りに保存。2 買い物リスト。3 写真つきの作り方なべの秘密基地。を開く(無料)

登録なしで、お気に入りも買い物リストも5つまで保存できます。メールアドレスで無料登録すると、何個でも保存できて、無料メルマガ「なべのだいどころ。」も届きます。

無料メルマガ「なべのだいどころ。」

「今日なに作ろう?」に、2日に1回、レシピカードが届きます。

メルマガで届くレシピカードの実物(ペッパーライス)。材料・調味料と作り方9工程が1枚にまとまり、作り方動画のQRコードつき
実際に届くレシピカード(ペッパーライス)
  • お昼前の11時に届くから、そのまま夜ごはんの買い物へ
  • 長押しで保存すればスマホで、A4で印刷すれば冷蔵庫に貼って使える
  • 買い物リストと、作り方の動画もセット

登録特典:包丁の基本のつかいかた(動画・6分24秒)

「包丁が遅い・怖い」だと、どのレシピも面倒に感じます。構え方と握り方を直すだけで、切るのが一気にラクになります。まずは冒頭のサンプル(約2分)をどうぞ。

続き(きゅうりの薄切り・大根・キャベツの千切りの実演)は、登録するとすぐに最初のメールで届きます。

登録も解除も30秒でできます。

【愛用中】料理が楽しくなるカッコいい道具

あわせて読みたい

よかったらシェアしてね!