どうもこんにちは!
男飯料理研究家の「なべ」です!
「居酒屋の山芋鉄板、あれを家で食べたい」
そんな方に、すりおろすだけで作れる絶品レシピをお伝えします。
ポイントは山芋の2/3をすりおろし、残り1/3をざく切りにして食感を残すこと。ふわとろの中にシャキシャキが混ざる、あの店の味になります。
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山芋鉄板の材料(2人前)
所要時間:約10分
- 山芋(長いも)···200g
- たまご···1個
- ピザ用チーズ(無くても可)
- 小ネギ
- かつお節
- サラダ油···適量
- 白だし···大さじ1
- しょうゆ···小さじ1/2
- 無塩バター···20g
- マヨネーズ···仕上げに
山芋鉄板の作り方





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すりおろし2/3+ざく切り1/3の比率が、ふわとろとシャキシャキの黄金バランスです。
晩酌のおともに、ぜひ作ってみてください。
美味しくできることを宮崎から応援してます\(^o^)/
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