家飲みのつまみ、いつも乾き物か冷凍になっていませんか。スーパーの手羽中20本、だいたい500円で、居酒屋の一皿より旨いおつまみが山盛りできます。
コツは焼く前の「下味30分」だけ。酒・塩コショウ・にんにく・生姜をもみ込んで置いておくと、肉がやわらかくなって臭みもきれいに消えます。あとは片栗粉をまぶして焼き、甘辛ダレをからめるだけ。揚げないのでフライパン1つで完結し、鷹の爪を入れていないので子どもも一緒に食べられる甘辛味です。
45分
所要時間（下味30分込み）
2〜3人前
分量
揚げない
フライパン1つ
動画でも確認できます
手羽中のやみつき甘辛煮の材料（2〜3人前）
下味の30分は飛ばさないでください。酒・塩コショウ・にんにく・生姜をもみ込んで置くだけで、肉がやわらかくなり、手羽中の臭みもきれいに消えます。
手羽中のやみつき甘辛煮の作り方
タレを入れたら弱火でじっくり。砂糖とみりんが入ると一気に焦げやすくなります。最後に白ごまをたっぷり入れると、香ばしさで一段おいしくなります。
できあがり
甘辛いタレと白ごまの香ばしさで、ビールも白ご飯も止まらなくなる一皿です。冷めてもうまく、翌日はさらに味が染みるので、多めに作ってお弁当にも回してください。
今夜の晩酌に、ぜひ作ってみてください。
鷹の爪を入れたピリ辛版は、こちらの記事で紹介しています。
【手羽中のピリ辛煮】500円でつくれる極上おつまみ
ほかの家飲みおつまみは、こちらにまとめています。
ビールが止まらないおつまみレシピ25選
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