【永久保存版】豚汁の作り方を本気で教えてみました。

当ページのリンクには広告が含まれています。

どうもこんにちは!
男飯料理研究家の「なべ」です!

おまたせしました。
視聴者さんからのリクエストがとても多かった「豚汁」を作ってみました。

お野菜たっぷりで身体もあたたまる1品。

どうぞお召し上がりください。

作ってくれた視聴者さんからのコメント

動画でも確認できます

豚汁の材料(4~6人前)

作業時間 約30分

材料と調味料

■材料

  • たまねぎ・・・1玉
  • 大根・・・1/4本
  • しいたけ・・・2個
  • にんじん・・・3/4本
  • 白ネギ・・・1本
  • 板こんにゃく・・・1枚
  • 生姜・・・少々
  • ごぼう・・・1本
  • 豚バラ肉・・・200g
なべ

材料や量は目安ですのでお好みで調整してください。

ほかにも以下のような材料も合います。
冷蔵庫に残ってる食材を使ってつくってみてください。
・えのき
・えりんぎ
・キャベツ
・糸こんにゃく
・里芋
・じゃがいも

■調味料

  • ごま油・・・大さじ1.5
  • 白だし・・・大さじ1
  • みそ(できれば白みそ)・・・スプーン2~3杯

使ってる白だしはこれ

フンドーキン
¥589 (2024/05/28 10:06時点 | Amazon調べ)

豚汁の作り方

STEP
食材をなるべく同じ大きさにカット(動画参照)
なべ

決まった大きさはないので好きなようにカットしましょう。
我が家は子供に合わせてちょっと小さ目。

STEP
ごぼうは酢水に5分ほどつけてアクをぬく

つけすぎ注意(酢の味がついちゃいますw)

STEP
ごま油をひいた鍋に生姜から炒める【中火】

調味量
ごま油・・・大さじ1.5

ポイント
生姜を最初に炒めることで香りが油にうつり全体に風味がつきます。

STEP
白ネギ以外を炒めて油をコーティングする【中火】
料理初心者

なんで煮るのに炒めるの?

なべ

食材の表面に油膜(あぶらまく)を作ることで、中から旨味や栄養がぬけにくくなり食材の旨味がふえるからです。
完成したあとに冷めにくくもなります!

STEP
具材をある程度炒めたら水をいれアクを取りながら煮込む【沸騰するまで強火】
STEP
1番硬い野菜に火がとおるまで【沸騰したら弱火】
なべ

1番かたい野菜をたべてみてください。
柔らかくなってたらOK!

STEP
白だしかほんだしを加えさらに5分ほど煮る【弱火】

調味量
白だし・・・大さじ1

使ってる白だしはこれ

フンドーキン
¥589 (2024/05/28 10:06時点 | Amazon調べ)
STEP
みそをといてください【消火】

調味量
味噌・・・大さじ3〜
※お使いの味噌によって味が大きく変わるので味をみながら調整してください

なべ

味噌をいれるときは必ず火をとめてください。

料理初心者

なんで火をとめるの?

なべ

味噌の風味をまもるためです。
味噌の香りは90度を超えるとピークに!
しかし、そのまま加熱すると香りが抜けていきます…
「味噌汁はグツグツ沸騰NG」と覚えましょう。

STEP
味見をして再度沸騰する前まであたためたら完成です
なべ

おにぎりがあれば最高です!!

動画でも確認できます

いかがだったでしょうか?
超ーーカンタンなのに1度作れば「うまっ!」って感動することまちがいなし!
ぜひ作ってみてください\(^o^)/

美味しくできることを宮崎から応援してます\(^o^)/

なべ

作った料理はInstagramでシェアしてメンションくれるとめっちゃ喜びます♡

動画はこちら

愛用のキッチングッズはこちら

\愛用している道具達はこちら/

よかったらシェアしてね!