どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
これを覚えなきゃ
人生損しちゃうぐらい旨い
”麻婆茄子”の作りかたを教えます。
はっきりいって旨すぎて感動します。
白ごはん何杯でもいけちゃいます。
ただ、、、
作るの結構たいへんですｗｗ
頑張ってつくってください！！！
作ってくれた視聴者さんからのコメント
動画でも確認できます
マーボー茄子の材料（3〜4人前）
作業時間 約30分
材料と調味料
■材料
- 茄子･･･2本〜
- 豚ミンチ･･･100g
- 春雨･･･30g
- 白ネギ･･･1本
- にんにく･･･5g
- しょうが･･･5g
■あわせ調味料
- A・砂糖･･･大さじ1
- A・みそ･･･大さじ1.5
- A・料理酒･･･大さじ1
- A・しょうゆ･･･大さじ1
- A・オイスターソース･･･大さじ1
■その他調味料
- 油･･･大さじ2
- 豆板醤･･･大さじ1
- ごま油･･･大さじ1
- 塩･･･少々
- 水溶き片栗粉･･･少々
■トッピング
- ラー油
マーボー茄子の作り方
STEP
茄子をおおきさを揃えて塩水に10分ほどさらす
STEP
その他具材をカットする
なべチューブタイプでも◯
STEP
はるさめを表記時間通りゆがく
※長い場合はカットしてください
STEP
油で茄子をしんなりするまで炒めてとりだす
調味量
- 油･･･大さじ２
STEP
そのままのフライパンに油を敷かずにミンチをいためる
STEP
しばらく放置して片面に焼き目をつける
STEP
油が足りなければを少々追加して・豆板醤、ネギ、生姜、ニンクを炒めて香りをだす
STEP
ミンチにしっかりまぜあわせてAの調味料をかけて炒める
調味量
- A・砂糖･･･大さじ1
- A・みそ･･･大さじ1.5
- A・料理酒･･･大さじ1
- A・しょうゆ･･･大さじ1
- A・オイスターソース･･･大さじ1
STEP
茄子とはるさめを加えよく混ぜ、味見をして濃ければ水、うすければしょうゆで調整
STEP
トロミが必要であれば少しづつ水溶き片栗粉をくわえてしっかりまぜる
なべはるさめを入れる場合はとろみがつくので必要ないと思います
STEP
最後にごま油をくわえたら完成です
なべラー油たっぷりかけて食べるとぶっ飛べます！！
動画でも確認できます
いかがだったでしょうか？
超ーーカンタンなのに1度作れば「うまっ！」って感動することまちがいなし！
ぜひ作ってみてください＼(^o^)／
美味しくできることを宮崎から応援してます＼(^o^)／
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動画はこちら
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