どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「マカロニサラダが、いつも水っぽくてぼやける」
その原因は、野菜の水分と卵の使い方にあります。
ポイントはきゅうりと玉ねぎを塩で脱水することと、ゆで卵の白身と黄身を分けて使うこと。黄身は調味料と一緒に混ぜてコクのベースにします。デパ地下超えの仕上がりです。
動画でも確認できます
マカロニサラダの材料（4〜6人前）
所要時間：約20分
材料
- マカロニ···150g
- きゅうり···1/2本（スライス）
- 玉ねぎ···1/4個（薄くスライス）
- ハム···4枚（多くても◯）
- カニカマ···お好みで
- ゆで卵···2個
調味料
- 塩コショウ···少々
- 味の素···小さじ2
- 粉チーズ···3ふり
- マヨネーズ···お好みの量（味見しながら）
- レモン汁···小さじ1
- 粒マスタード···小さじ1〜大さじ1
盛りつけ
- お好みの野菜
- きざみパセリ
マカロニサラダの作り方
STEP
玉ねぎは薄くスライス、きゅうりは輪切りor半月切りにする
STEP
ボールに移して塩を軽くふり和え、10分ほど置いて水分をしぼる
STEP
ゆで卵は固めに茹で、白身と黄身に分けて白身は大きめのみじん切りにする
STEP
ハムとカニカマをお好みの大きさにカットする
STEP
マカロニを表記時間どおり茹でる（お湯に塩小さじ1）
STEP
水気をしっかり切ったマカロニと具材をよく混ぜる
STEP
調味料と黄身をほぐし入れてよく混ぜたら完成
動画でも確認できます
黄身をドレッシング化するプロの卵の使い方で、コクが段違いになります。
作り置きの定番に、ぜひ加えてください。
極上スパゲッティサラダはこちらです。
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