どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「チャーハンの基本を、一度ちゃんと覚えたい」
そんな方のための、全国民に覚えてほしい基本の卵炒飯です。
ポイントは最高火力で熱したフライパンと、料理酒でほぐすこと。この基本さえ身につけば、どんなチャーハンも自由自在です。
動画でも確認できます
卵炒飯（基本）の材料（1人前）
所要時間：約5分
材料
- 焼豚···50g
- 白ネギ···適量
- 白ごはん···250g
- 卵···1個
調味料
- サラダ油···大さじ1.5
- おろしニンニク···少々
- 料理酒···大さじ1
- 塩コショウ···少々
- 味の素···小さじ1
- 醤油···小さじ1
盛りつけ
- 紅生姜···お好みの量
卵炒飯（基本）の作り方
STEP
焼豚（またはハム）を適当な大きさにカットする
STEP
白ネギの白い部分は粗みじんに、残りは小口切りにする
STEP
最高火力で熱したフライパンに油をひく
STEP
粗みじんのネギと焼豚を焼く
STEP
火が通ったら卵を入れ、おろしニンニクを少々入れてごはんを投入する
STEP
料理酒を入れて全体をよく混ぜ、ほぐれてきたら塩コショウ・味の素で味付けする
STEP
味見をして、おいしければ醤油を鍋肌にかける
STEP
火を止めて小口切りのネギを軽く混ぜたら完成
動画でも確認できます
基本はたった1つ、フライパンを高温に保つこと。あとは何を足してもおいしくなります。
まずはこの基本形を、ぜひマスターしてください。
男飯料理研究家の本気の卵チャーハンはこちらです。
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