どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「市販のルーで作ると、なんだか薄っぺらい味になる」
そんな方に、きのこをたっぷり使ったハッシュドビーフをお伝えします。
ポイントは4種のきのこのうま味と、牛肉にまぶす小麦粉、仕上げのオイスターソース＋バター。市販ルーとは思えないコクに化けます。
たくさん作って冷凍すれば、平日の神メニューになります。
動画でも確認できます
ハッシュドビーフの材料（10皿分）
所要時間：約30分
材料
- ごはん···1人200g
- ハッシュドビーフのルー···1箱
- 牛肉···100g
- 玉ねぎ···1個
- えのき···1袋
- しめじ···1袋
- 舞茸···1袋
- 椎茸···3個
調味料
- 小麦粉···大さじ1
- オリーブオイル···大さじ1.5
- 塩···少々
- ローリエ···1枚
- 水···1リットル
- オイスターソース···大さじ1
- バター···10g
トッピング
- 粉パセリ
※きのこはお好みでOK。たくさん切って冷凍しておくと、うま味が増しておいしくなります。凍ったまま使えるので調理もカンタンです。
ハッシュドビーフの作り方
STEP
たっぷりのきのこと玉ねぎをカットする
STEP
牛肉に小麦粉をまぶす
STEP
多めの油できのこと玉ねぎを、塩を入れて炒める
STEP
玉ねぎがしんなりしたら牛肉を入れてサッと炒める
STEP
水とローリエを入れて沸騰するまで煮る
STEP
沸騰して出てくるアクを取り除く
STEP
火を止めてルーを入れ、溶けるまでよく混ぜる
STEP
弱火にしてオイスターソースとバターを入れ、とろみがつくまで5分ほど煮たら完成
動画でも確認できます
きのこ4種のうま味と仕上げのバターで、レストランのデミグラス感が出ます。
週末に仕込んで、家族を驚かせてください。
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