どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
今回は、白ネギをたっぷり使った「ネギ塩焼きそば」を紹介します。
「焼きそばはいつもソース味になりがち」
「塩焼きそばって、なんとなく味がぼやけそう」
そんな方にこそ試してほしい、豚ばらの旨みとネギの香りをしっかり効かせた一皿です。
中華麺は先にレンチンして、フライパンで片面をしっかり焼くのがポイント。このひと手間で香ばしさが出て、シンプルな材料でも満足感のある焼きそばになります。
仕上げにごま油とオイスターソース、あればレモン汁を入れると、ビールにも夜ごはんにも合う味にまとまります。
騙されたと思って、一度この通りに作ってみてください！
動画でも確認できます
ネギ塩焼きそばの材料（2人前）
所要時間：約15分
材料
- 中華麺···2袋（袋を少し破いて、600Wで2分レンチン）
- 白ネギ···1本（白いところは斜め切り、上の青い部分は輪切り）
- 豚ばら肉···150g
調味料
- ごま油···大さじ1（麺を焼くとき）
- おろしにんにく···少々
- 塩こしょう···少々
- 味の素···小さじ1/2
- ごま油···大さじ1（仕上げ用）
- オイスターソースまたはしょうゆ···小さじ1
- レモン汁···適量
盛りつけ
- 白ネギ···たっぷり
- 紅ショウガ
- 黒こしょう
- ラー油
ネギ塩焼きそばの作り方
STEP
中華麺の袋を少し破き、600Wの電子レンジで2分温める
STEP
白ネギは白い部分を斜めにカットし、上の青い部分は輪切りにする
STEP
盛りつけ用の輪切りネギは水に5分ほどさらし、水気をしっかり切る
STEP
豚ばら肉は食べやすい大きさに切る
STEP
フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、温めた中華麺を入れる
STEP
中華麺の片面をしっかり焼いて、香ばしい焼き目をつける
STEP
焼き目がついたら麺を軽くほぐし、一度取り出しておく
STEP
同じフライパンで豚ばら肉と斜め切りにした白ネギを炒める
STEP
豚ばら肉に火が通ったら麺を戻し入れ、しっかり混ぜ合わせる
STEP
おろしにんにく、味の素を加え、塩こしょうで味を調整する
STEP
仕上げにごま油大さじ1、オイスターソースまたはしょうゆ、あればレモン汁を入れて全体を炒め合わせる
STEP
器に盛りつけ、水にさらしておいた白ネギをたっぷりのせる
STEP
お好みで黒こしょうやラー油をかけたら完成
動画でも確認できます
白ネギを具材にも盛りつけにも使うことで、香りと食感がしっかり出るネギ塩焼きそばになります。
麺に焼き目をつけるひと手間だけで、いつもの焼きそばとは違う香ばしさが出ます。ぜひ、今夜の夜ごはんや晩酌のおともに作ってみてください！
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