どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「魚の揚げ物は難しそうで手が出ない」
そんな方のための、一生使える基本の竜田揚げレシピです。
ポイントはしょうが入りの漬けダレ20分と、片栗粉＋小麦粉＋とりがらの衣。サバ缶でも作れるので、思い立ったらすぐ揚げられます。
動画でも確認できます
さばの竜田揚げの材料（1〜2人前）
所要時間：約20分（漬け込み時間を除く）
材料
- サバ切り身 or サバの水煮缶
- しょうが···10g（チューブでも可）
調味料（漬けダレ）
- 料理酒···大さじ1
- みりん···大さじ1
- しょうゆ···大さじ2
- おろししょうが···大さじ1/2
衣
- 片栗粉···大さじ2
- 小麦粉···大さじ2
- とりがら···小さじ1/2
トッピング
- レモン
- パセリ
- トマト
- マヨネーズ
- 一味
※衣をカレーパウダーや青のりに変えると味変できます。カレーは特におすすめ！
さばの竜田揚げの作り方
STEP
サバ缶の場合は水気を切り、お好みの大きさにカットする（切り身は骨を抜いて4等分）
STEP
調味液にサバをなじませて、冷蔵庫で20分漬ける
STEP
衣の粉はふるって、しっかり混ぜ合わせる
STEP
汁をよく切ったサバに衣をつけ、余分な粉ははたいて落とす
STEP
180度の油で両面をこんがり3分ほど揚げたら完成
動画でも確認できます
しょうがの香る漬けダレは、鶏でもイカでも使い回せる万能の配合です。
お弁当のおかずに、ぜひ覚えてください。
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