どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「春雨って、サラダ以外の使い道が分からない」
そんな方に、これが春雨レシピの正解だと言い切れる一皿をお伝えします。
ポイントは春雨は3分下茹でして、味噌×鶏がらのタレで炒めること。タレを吸った春雨は、肉より主役になります。
動画でも確認できます
はるさめ炒めの材料（2〜4人前）
所要時間：約15分
材料
- 緑豆はるさめ···1袋（100g）
- ねぎ···3本
- しいたけ···2個
- にんじん···1/2本
- 牛コマ肉···130g ※豚肉やミンチでもOK
調味料
- サラダ油···大さじ1
- 塩コショウ···少々
- 味の素···小さじ1
- とりがら···大さじ1
- みそ···大さじ1
- しょうゆ···大さじ1.5
- みりん···大さじ1
- 豆板醤···お好みの量
- ごま油···仕上げに大さじ2
※はるさめは戻すと4倍にふくらみます。100gなら約400g分になります。
はるさめ炒めの作り方
STEP
具材をなるべく同じ大きさにカットする
STEP
はるさめをたっぷりのお湯で3分ほど茹でる
STEP
油で野菜と肉を炒め、しっかり水を切ったはるさめを加える
STEP
調味料で味付けし、全体に味がなじんだら仕上げのごま油を入れて完成
動画でも確認できます
春雨はヘルシー枠ではなく、タレを吸わせる主役級の麺として使うのが正解です。
作り置きにもなるので、ぜひ多めにどうぞ。
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