どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「オムライスの卵が破れる。巻けない」
そんな方に、失敗しない巻き方をお伝えします。
ポイントは卵が半熟のうちに火を止めて、落ち着いて巻くこと。火を止めているので焦らず作業でき、誰でもきれいなオムライスになります。
動画でも確認できます
オムライス（かぶせない巻き方）の材料（1人前）
所要時間：約15分
材料
- 白ご飯···200〜250g（多すぎると卵で巻けません）
- 玉ねぎ···1/4玉
- ベーコンorウィンナー···50〜100g
- 卵···3個
調味料
- 無塩バター···炒め用10g＋卵用5g
- 料理酒···少々
- おろしニンニク···少々
- 塩コショウ···少々
- 味の素···小さじ1
- オイスターソースorソース···少々
- トマトケチャップ···多めに
盛りつけ
- ケチャップ
- きざみパセリ
オムライス（かぶせない巻き方）の作り方
STEP
冷たいフライパンにバターと具材を入れて、じっくり炒める
STEP
玉ねぎに火が通ったら、おろしニンニクを少々加える
STEP
ご飯を入れて料理酒をふりかけ、ほぐしながら炒める
STEP
味付けをしてケチャップを「ちょっと多いかな？」ぐらい入れ、よく炒めて酸味を飛ばす
STEP
仕上げにソースを入れたらケチャップライスの完成
STEP
火をつける前のフライパンにバターを溶かし、卵を全部入れて中火で30秒混ぜる
STEP
傾けても卵が動かなくなったら火を止め、ケチャップライスを中央にのせる
STEP
フライパンを傾けて卵を巻きつけ、お皿にひっくり返して形を整えたら完成
動画でも確認できます
「火を止めてから巻く」——たったこれだけで、破れないオムライスが作れます。
お子さんの喜ぶ顔を見たい日に、ぜひどうぞ。
プロが教える基本のオムライスはこちらです。
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