どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「明太子チャーハンって、炒めると味が飛ぶ」
その通りです。だからこのレシピでは、明太子は炒めません。
ポイントは火を止めてから明太子を散らして入れること。プチプチの食感と風味がそのまま残り、じゃこの香ばしさと合わさって確実に感動します。
動画でも確認できます
じゃこ明太チャーハンの材料（1人前）
所要時間：約5分
材料
- ごはん···250g
- 明太子···1腹
- じゃこ···たっぷり
- たまご···1個
調味料
- 油···大さじ1
- おろしにんにく···少々
- 料理酒···大さじ1
- こしょう···少々
- 味の素···小さじ1/2
- うすくちしょうゆ···小さじ1/2
盛り付け
- 白ねぎ・ねぎ···たっぷり
- 明太子···1腹
- きざみのり···少々
じゃこ明太チャーハンの作り方
STEP
明太子の皮を取り除く
STEP
フライパンに油をひいて、最大火力で温める
STEP
熱くなったら卵を炒めて、おろしにんにくを少々入れる
STEP
ごはんと料理酒を入れて、おたまの腹でほぐすように炒める
STEP
こしょうと味の素で味付けして、火を止めて明太子を散らして入れる
STEP
全体になじんだらじゃこを入れて、弱火で炒める
STEP
ねぎとしょうゆを入れて軽く炒めたら完成
動画でも確認できます
仕上げにのせる生の明太子で、一皿で二度おいしい明太チャーハンになります。
明太子が手に入った日の贅沢メシに、ぜひ。
明太子を使った3分うどんはこちらです。
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