鮭のちゃんちゃん焼きレシピ|フライパンで簡単!魚料理の入門はコレ

当ページのリンクには広告が含まれています。
鮭のちゃんちゃん焼きレシピ|フライパンで簡単!魚料理の入門はコレ

どうもこんにちは!
男飯料理研究家の「なべ」です!

「魚料理って、なんだかハードルが高い」

そんな方の最初の一品に、鮭のちゃんちゃん焼きをおすすめします。

ポイントは鮭に先に焼き目をつけて一度取り出すことと、みそベースの合わせダレ。フライパン1つで、野菜もたっぷりとれる定食屋の味になります。

動画でも確認できます

このレシピを作ったひと

なべのだいどころ。

男飯料理研究家│SNS総フォロワー61万人超
調理師免許所持(飲食店経験15年)
プロフィール・実績はこちら

なべの秘密基地。なべのレシピ保存アプリ・別の画面で開きます

あとで作るなら、
材料を買い物リストに

♡で保存しておくと、スーパーでそのまま見ながら買えます

♡ お気に入りに保存する(無料)別の画面「なべの秘密基地。」が開きます

登録なし・メールアドレスなしで、すぐ保存できます

鮭のちゃんちゃん焼きの材料(2人前)

所要時間:約10分

材料
  • 鮭の切り身···3切れ
  • にんじん···100g
  • にんにくの芽(冷凍)···7本
  • しめじ···1/2個
  • キャベツ···1/4個
  • にんにく···1片
  • ※野菜は冷蔵庫の残りものでOK
あわせ調味料
  • 砂糖···大さじ1
  • みそ···大さじ2
  • 料理酒···大さじ1
  • みりん···大さじ1
  • 豆板醤···小さじ1〜
その他調味料・トッピング
  • 油···小さじ1
  • 塩こしょう···少々
  • ねぎ
  • 一味
  • レモン

鮭のちゃんちゃん焼きの作り方

STEP
野菜をなるべく同じ大きさにカットする
手順1:野菜をなるべく同じ大きさにカットする
STEP
鮭は余分な水分をペーパーで拭き取る(臭みとり)
手順2:鮭は余分な水分をペーパーで拭き取る(臭みとり)
STEP
フライパンに油をひき、鮭の両面に焼き目をつけて取り出す
手順3:フライパンに油をひき、鮭の両面に焼き目をつけて取り出す
STEP
スライスしたニンニクと固い野菜を先に炒める
手順4:スライスしたニンニクと固い野菜を先に炒める
STEP
いい香りが出たら残りの野菜を入れて塩こしょうをする
手順5:いい香りが出たら残りの野菜を入れて塩こしょうをする
STEP
野菜がしんなりしたら合わせダレを入れてよく混ぜる
手順6:野菜がしんなりしたら合わせダレを入れてよく混ぜる
STEP
鮭を戻してフタをし、タレがとろっとするまで弱火で煮詰めたら完成
手順7:鮭を戻してフタをし、タレがとろっとするまで弱火で煮詰めたら完成

動画でも確認できます

みそダレに豆板醤をひとさじ。ごはんが止まらないピリ辛ちゃんちゃん焼きになります。

魚料理デビューに、ぜひ作ってみてください。

美味しくできることを宮崎から応援してます\(^o^)/

なべ

作った料理はInstagramでシェアしてメンションくれるとめっちゃ喜びます♡

動画はこちら

鮭のちゃんちゃん焼きに、あと一品

押すだけで、なべ君AIが私のレシピから答えます

なべの秘密基地。

冷蔵庫の残りもので、
次に作るレシピを探す

食材を入れるだけで、私のレシピ動画260品以上から「なべ君AI」が答えます。

なべの秘密基地。でできること。1 お気に入りに保存。2 買い物リスト。3 写真つきの作り方なべの秘密基地。を開く(無料)

登録なしで、お気に入りも買い物リストも5つまで保存できます。メールアドレスで無料登録すると、何個でも保存できて、無料メルマガ「なべのだいどころ。」も届きます。

無料メルマガ「なべのだいどころ。」

「今日なに作ろう?」に、2日に1回、レシピカードが届きます。

メルマガで届くレシピカードの実物(ペッパーライス)。材料・調味料と作り方9工程が1枚にまとまり、作り方動画のQRコードつき
実際に届くレシピカード(ペッパーライス)
  • お昼前の11時に届くから、そのまま夜ごはんの買い物へ
  • 長押しで保存すればスマホで、A4で印刷すれば冷蔵庫に貼って使える
  • 買い物リストと、作り方の動画もセット

登録特典:包丁の基本のつかいかた(動画・6分24秒)

「包丁が遅い・怖い」だと、どのレシピも面倒に感じます。構え方と握り方を直すだけで、切るのが一気にラクになります。まずは冒頭のサンプル(約2分)をどうぞ。

続き(きゅうりの薄切り・大根・キャベツの千切りの実演)は、登録するとすぐに最初のメールで届きます。

登録も解除も30秒でできます。

【愛用中】料理が楽しくなるカッコいい道具

あわせて読みたい

よかったらシェアしてね!