どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「魚料理って、なんだかハードルが高い」
そんな方の最初の一品に、鮭のちゃんちゃん焼きをおすすめします。
ポイントは鮭に先に焼き目をつけて一度取り出すことと、みそベースの合わせダレ。フライパン1つで、野菜もたっぷりとれる定食屋の味になります。
動画でも確認できます
鮭のちゃんちゃん焼きの材料（2人前）
所要時間：約10分
材料
- 鮭の切り身···3切れ
- にんじん···100g
- にんにくの芽（冷凍）···7本
- しめじ···1/2個
- キャベツ···1/4個
- にんにく···1片
- ※野菜は冷蔵庫の残りものでOK
あわせ調味料
- 砂糖···大さじ1
- みそ···大さじ2
- 料理酒···大さじ1
- みりん···大さじ1
- 豆板醤···小さじ1〜
その他調味料・トッピング
- 油···小さじ1
- 塩こしょう···少々
- ねぎ
- 一味
- レモン
鮭のちゃんちゃん焼きの作り方
STEP
野菜をなるべく同じ大きさにカットする
STEP
鮭は余分な水分をペーパーで拭き取る（臭みとり）
STEP
フライパンに油をひき、鮭の両面に焼き目をつけて取り出す
STEP
スライスしたニンニクと固い野菜を先に炒める
STEP
いい香りが出たら残りの野菜を入れて塩こしょうをする
STEP
野菜がしんなりしたら合わせダレを入れてよく混ぜる
STEP
鮭を戻してフタをし、タレがとろっとするまで弱火で煮詰めたら完成
動画でも確認できます
みそダレに豆板醤をひとさじ。ごはんが止まらないピリ辛ちゃんちゃん焼きになります。
魚料理デビューに、ぜひ作ってみてください。
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