どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「高菜チャーハンをもっと香ばしく食べたい」
そんな方のための、仕上げにごま油をたっぷり効かせた5分レシピです。
ポイントは卵チャーハンより薄めに味付けして、高菜の塩気とごま油の香りで食べること。シンプルなのに箸が止まりません。
動画でも確認できます
このレシピを作ったひと
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調理師免許所持（飲食店経験15年）
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初心者でもプロの味を再現できる「オシャレな男飯」を発信。
胃袋を掴むガッツリレシピで、毎日の料理を楽しくします！
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高菜チャーハン（ごま油仕上げ）の材料（1人前）
所要時間：約5分
材料
- ごはん···200g
- たまご···1個
- 高菜···ひとつかみ（辛子高菜でも◯）
調味料
- サラダ油···適量
- おろしニンニク···少々
- 塩コショウ···少々
- 味の素···小さじ1
- 料理酒···大さじ2
- 醤油···大さじ1
- ごま油···大さじ1
盛りつけ
- きざみ海苔
高菜チャーハン（ごま油仕上げ）の作り方
STEP
フライパンに油を入れてよ〜く温める
STEP
卵を入れて軽くほぐす
STEP
温かいごはんを入れ、料理酒をふって切るように混ぜる
STEP
塩コショウ・味の素で、卵チャーハンより薄めに味付けする
STEP
高菜（汁は軽くしぼる）を入れて混ぜる
STEP
仕上げにごま油と醤油を回し入れて軽く炒める
STEP
お皿に盛り、きざみ海苔をのせたら完成
動画でも確認できます
ごま油と醤油の香りが立ちのぼる瞬間がこのレシピのハイライト。味付け薄め、香り強めが合言葉です。
5分でできるので、忙しいお昼にぜひどうぞ。
基本の高菜チャーハンはこちらです。
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動画はこちら
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