どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「塩焼きそばは味がぼやける」と思っていませんか？
そんな方に、本当は教えたくないネギ塩焼きそばをお伝えします。
ポイントはにんにくと豚トロを低温からじっくり炒めて、脂に香りを移すこと。仕上げのごま油としょうゆで、ビールが止まらない味になります。
豚トロがなければ豚バラでもOK。白ネギは具と盛り付けのダブル使いです。
動画でも確認できます
ネギ塩焼きそば（豚トロ）の材料（1人前）
所要時間：約10分
材料
- 中華麺···1袋
- 玉ねぎ···1/4（薄くスライス）
- ニンニク···1片（スライス）
- 白ネギ···1本（白い部分は斜め切り、残りは輪切り）
- もやし···ひとつかみ
- 豚トロ（お肉なら何でも）···100g
調味料
- 油···小さじ1
- 料理酒···大さじ1
- 塩···少々
- 黒コショウ···たっぷりが旨い
- 味の素···小さじ1
- ごま油···大さじ1.5
- しょうゆ···小さじ1/2
盛りつけ
- 白ネギ···たっぷりが旨い
- 紅ショウガ
- 黒コショウ
ネギ塩焼きそば（豚トロ）の作り方
STEP
野菜を切り、中華麺は袋を少し開けてレンジで1分ほど温める
STEP
ニンニクと豚トロを低温からじっくり炒める（強火はニンニクが焦げるので注意）
STEP
肉に火が通ったら野菜を入れ、塩をひとつまみ入れて水分を引き出す
STEP
野菜がしんなりしたら麺を入れ、料理酒大さじ1でほぐしながら炒める
STEP
塩・黒コショウ・味の素を入れてよく炒める
STEP
仕上げにごま油としょうゆをたらし、輪切りネギをたっぷりのせたら完成
動画でも確認できます
豚トロの脂とにんにくの香りをまとった麺は、そのままおつまみになる背徳の味です。
晩酌のおともに、ぜひ作ってみてください。
白ネギ1本で作るネギ塩焼きそばはこちらです。
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