どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
本当においしい基本料理教えます。
煮物って難しいそうにみえて、時間さえかければ誰でもカンタンに作れる料理なんです。このブリ大根をつくることができれば一生役にたつこと間違いなしです。ゼッタイ作ってみてください！！
・ちょっと手のこんだ料理も作ってみたい
・魚料理のレシピを増やしたい
・大根をたくさん消費できるメニューを知りたい
動画でも確認できます
ブリ大根の材料（2〜4人前）
作業時間 約90分
■材料
- ブリのアラ･･･300g
- 大根･･･1/2本
- 生姜･･･少々
なべブリは切り身だけでも作れます！
■調味料
- 水･･･500cc
- 料理酒･･･150g
- 砂糖･･･大さじ3
- みりん･･･大さじ2
- 醤油･･･大さじ3
- 塩 （ブリの下処理用）
- 米の研ぎ汁or米 （大根下処理用）
■トッピング
- ねぎ
ブリ大根の作り方
1センチぐらいの深さで×にいれてください！
隠し包丁をいれることで味がよく染みて美味しく仕上がります。
料理初心者水とは何がちがうの？？
米のとぎ汁（お米をといたときの水分）があればそれで茹でます。なければ米を適量いれて下茹でします。とぎ汁で下茹ですることでエグみがとれて柔らかくなります。
なべだいたい30分ぐらいです！
大根を細く切った場合は時間は短くなります
・塩･･･両面に少々
※塩をふることで水分が引き出され生臭さがとれます
■なんで調味量は分けて入れるの？
塩の分子（大きさ）は砂糖の分子よりもかなり小さく、塩分を先にいれてしまうと塩分がさきに食材に染み込み、後で砂糖などの糖分をいくら加えても煮汁は甘くはなりますが、食材には甘みが入りにくくなってしまいます。ですのでまず食材にしっかり甘みををつけてから、塩分を加えて、全体の味のバランスを取るとおいしくなります！
なべキッチンペーパーを上からかけて煮ると味がよく染みます
料理初心者フタでもいいの？
なべもちろん大丈夫です！！
私は洗い物増やしたくないのでｗｗ
なべたまに汁をうえからかけると全体に味が馴染みます
なべアツアツのご飯が最高にあいますよ♡
動画でも確認できます
いかがだったでしょうか？
超ーーカンタンなのに1度作れば「うまっ！」って感動することまちがいなし！
ぜひ作ってみてください＼(^o^)／
美味しくできることを宮崎から応援してます＼(^o^)／
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