どうもこんにちは！
男飯料理研究家の「なべ」です！
「きんぴらって、地味な副菜でしょ？」
牛肉を入れれば、立派なメインおかずになります。
ポイントはごぼうの水分が抜けるまで5分炒めてから、合わせ調味料を煎りつけること。歯ごたえと照りの効いた、ごはんが進むきんぴらです。
動画でも確認できます
きんぴらごぼうの材料（作りやすい分量）
所要時間：約20分
材料
- 洗いごぼう···2本（土付きでも可）
- 人参···1本
- 糸こんにゃく···適量
- 牛肉···150g（豚小間でも可）
調味料
- ごま油···大さじ2
- 【a】料理酒···大さじ2
- 【a】濃口醬油···大さじ2
- 【a】砂糖···大さじ2
- 【a】和風だし···小さじ1
- 鷹の爪···少々
- 白ごま···少々
盛付
- 青ネギ
きんぴらごぼうの作り方
STEP
調味料【a】を先に合わせておく
STEP
ごま油を入れて具材を炒める
STEP
ごぼうの水分が抜けるまで5分ほど炒める
STEP
調味料【a】を入れて炒める
STEP
調味料の水分がなくなるまで煎りつける
STEP
仕上げに醬油少々と白ごまを入れて完成
動画でも確認できます
常備菜の王様も、牛肉のコクで主役に化けます。お弁当にも最高です。
週末の作り置きに、ぜひどうぞ。
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