【知ってちょっと得する】料理の豆知識教えちゃいます ※随時更新中

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どうもこんにちは!
男飯料理研究家の「なべ」です!

料理の世界には、知っているだけで一段と美味しく、楽しくなるテクニックやコツがたくさんあります。毎日の料理がもっと楽しく、簡単にできるようになるための知って得する豆知識をまとめました。

料理が好きな方も、ちょっと苦手な方も、ぜひ参考にしてみてください。知っておくだけで、普段の料理がぐんと楽しくなり、家族や友人に喜ばれること間違いなしです。さあ、料理の楽しさを一緒に発見しましょう!

なべ

ウンチクとして周りの人に自慢しちゃってくださいw

目次

アサリの砂抜きの海水はペットボトルで簡単に作れる!

動画で分かりやすく解説してます♡

ポイント
ペットボトル・・・500ml
塩・・・キャップ2杯
しっかりと混ぜることで海水と同じ3%の水を作れます。量が少ないときは半量でも!

アサリの砂抜きって面倒そうに見えますが、実はとても簡単にできる方法があります。ペットボトル1本に対してキャップ2杯の塩を入れるだけで、3%の海水が簡単に作れます。これでアサリの砂抜きが手軽にできますよ。

/ 塩はキャップすれすれ2杯 \

さらに、この方法はシーフードミックスの解凍にもぴったりです。3%の海水でシーフードミックスを解凍すると、いつもよりプリプリの食感を楽しむことができます。ぜひ試してみてください。
これで、アサリやシーフードミックスがより美味しく楽しめること間違いなしです!

水をたくさんいれるとアサリが窒息してしまうので、頭が少しでるぐらいの水をいれてアルミホイルで真っ暗にすることで砂を吐き出してくれます!

砂抜きの時間はスーパーで買ってきたものなら最低2〜3時間(理想は半日)、潮干狩りでとってきたアサリは一晩が目安です

オリーブオイルのピュアとエクストラヴァージンの違いは・・・??

動画で分かりやすく解説してます♡

「エクストラバージンオリーブオイル」とはオリーブのしぼりたて(1番しぼり)で非常に香りがつよくオイルのなかでも最高品質です。それに対して「ピュアオリーブオイル」はしぼったオイルをさらに精製(加工)して「香りや味のない油」にしエクストラヴァージンオリーブオイルとブレンドして完成します。

エキストラヴァージンオリーブオイル
  • 香りや味わいたかい
  • サラダ・カルパッチョパスタの最後にかける(生食用)
ピュアオリーブオイル
  • 香りや味わい低い
  • 加熱用や味をかえたくないとき(ドレッシングなど)

※ただし、どちらを使ったらダメということは一切ありません

エキストラヴァージンオリーブオイルは加熱してはいけないわけではありません。ただ、火をくわえることで豊かな香りがとぶため、比較的安価なピュアオリーブをつかうほうがいいと思います。

いつも使ってるピュアオイル

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アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの意味知ってますか?

「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ(通称ペペロンチーノ)」は、イタリアの伝統的なパスタ料理です。

名前はその材料から来ており、「アーリオ」はニンニク、「オーリオ」はオリーブオイル、「ペペロンチーノ」は唐辛子を意味します。ちなみに唐辛子(ペペロンチーノ)が2本だったら【ペペロンチー二】といいますw

明日のウンチクにどうぞw

軽量スプーンの代替えは実は◯◯!?

レシピを見てると「大さじや小さじ」こんな表記当たり前ですが、「軽量スプーンなんてもってねぇぇよ!!」っと思ったそこのあなたに朗報です。

実はあれを使ってカンタンに代用できるのでぜひ活用してください

①カレースプーン【大さじの代用

どの家庭にも置いてあるであろうカレースプーンは基本的に大さじ1と同じ15mlです。

②ティースプーン【小さじの代用】

ティースプーン一杯の容量はおよそ「5cc(5ml)」ですので、小さじ一杯とおなじ。なので手元に計量スプーンがない場合、ティースプーンで代用可能です!ちなみに小さじ1×3で大さじ1なのでティースプーンがあれば小さじも大さじも対応できちゃいます!!

③ペットボトルのキャップは超万能w

ペットボトルのキャップって超万能! 大さじ1杯は15cc入ります。 一方、ペッドボトルキャップは1杯約7.5cc。 つまり2杯で同等の量になります。ちなみにキャップの上部スクリューのところまでいれたら小さじ1です!(画像参照)

/ 青いラインで小さじ1 \

ペットボトルを捨てるときにキャップだけ洗ってとっておけば料理のときに使ってそのまま捨てればなんと洗い物も0!!(もちろん洗って使いまわしても◯)

キャンプとかで「計量スプーンないけどちゃんと計りたい!!!」そんなときはこれを思い出してください!

ポイント
大さじ1=キャップ2杯
小さじ1=スクリュー上部1杯
小さじ1×3=大さじ1

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