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今回は、ピーマンをたっぷり使って作る青椒肉絲を紹介します。
青椒肉絲というと牛肉のイメージがありますが、豚肉でもおいしく作れます。ピーマンを細く切って、肉にしっかり下味をつけてから炒めるだけで、ごはんにもビールにも合う一皿になります。
ポイントは、肉を先に炒めて一度取り出し、ピーマンは炒めすぎないこと。ピーマンの食感と色を残すだけで、仕上がりがかなり変わります。
ピーマンをおいしくたくさん食べたい日に、ぜひ作ってみてください。
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ポチップ
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青椒肉絲の材料（2〜3人前）
所要時間：約20分
- 牛肉または豚肉···200g前後
- ピーマン···7個
- 赤ピーマンまたはパプリカ···お好みで
- ごま油···適量
- 料理酒···小さじ1
- 醤油···小さじ1
- ごま油···小さじ1
- おろし生姜···少々
- おろしにんにく···少々
- 片栗粉···小さじ1
- 砂糖···小さじ1
- 料理酒···大さじ1
- 醤油···大さじ1
- オイスターソース···大さじ1
青椒肉絲の作り方
動画でも確認できます
ピーマンは炒めすぎると色が悪くなりやすいので、最後は短時間で仕上げるのがポイントです。肉に下味をつけて片栗粉をまとわせておくことで、味がからみやすくなります。
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです。ピーマンをたっぷり食べたい日に、ぜひ作ってみてください。
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