【ピーマンの肉詰め】知らなきゃ損する絶品レシピ

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どうもこんにちは!
男飯料理研究家の「なべ」です!

ピーマンの肉詰めってむずかしそうにみえて、実は結構カンタンなんですよ!

しかもとってもうまいのでぜひとも作ってみてください。ピーマン嫌いのひとがいる場合は、肉のままやけばハンバーグでもいけますw

ぜひ挑戦してみてください!!

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材料(2~3人前)

作業時間 約20分

材料と調味料

ピーマン 4個
たまねぎ 半玉
合挽き肉(ミンチ) 250g

■たまねぎの炒めるとき
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々

■肉だね作り
合挽きミンチ 250g
塩コショウ 少々
ナツメグ 4ふり
たまご 1個
白みそ 10g
パン粉 大さじ1

■その他
小麦粉 少々
油 大さじ1
料理酒 大さじ1

■絶品和風タレ
あまった肉汁 少々
料理酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1弱

なべ

結構あまめなので甘いのが苦手なひとは砂糖は大さじ1/2で 。
タレがなくてもそのままでもおいしいです!

作り方

STEP
たまねぎをみじん切りにしてフライパンできつね色になるまで炒める【中火】
なべ

どんな方法でもいいので、がんばってみじん切りにしてください!
きざんでいればいつか小さくなりますw

妻はこれでみじん切りしてます

このぐらいのみじん切りが目安です。

■たまねぎの炒めるとき
オリーブオイル:大さじ1
塩:少々

STEP
たまねぎを入れて約6分後【弱火】

ポイント
水分がへると焦げやすくなるので弱火におとしてください。

STEP
きつね色になったらフライパンからとりだし冷ましておく
料理初心者

なんで冷ましておくの?

なべ

熱いまま使うと肉のあぶらが溶けるので必ず冷ましてください。
冷蔵庫に入れてもOK!

STEP
ピーマンのタネをとり水分をふきとり小麦粉を全体にうすくまぶす

ポイント
水気がのこっていると小麦粉がうまくつきません。

ポイント
小麦粉をまぶすことで肉がくっつき、はがれにくくなります。

STEP
ミンチだけをこねてねばりがでたら調味料と冷ましたたまねぎをくわえてよくまぜる
なべ

みそをつかうと味にふかみがでて安い肉でもうまくなります!
みそが固まらないように細かくわけて入れると◎

■肉だね作り
合挽きミンチ:250g
塩コショウ:少々
ナツメグ:4ふり
たまご:1個
白みそ:10g
パン粉:大さじ1

STEP
ピーマンにつめて油をしいたフライパンにならべる
STEP
両面をやく【中火】
なべ

皮からでも肉からでも、好きなほうからやいてください。

STEP
やけたら酒をいれてフタをして約5分じっくり火をとおす【弱火】

ポイント
最初から蓋をすると、水分が下におちてキレイに焼き目がつきません。
なので、両面やいてから蒸し焼きにします!

なべ

3分ぐらいでひっくりかえしてください。
皮面もしっかり焼くことで苦味が少なく柔らかくなります。

STEP
つまようじを刺して透明な汁がでたらOK

ポイント
赤い汁がでたらまだ火がとおってないので火をとおします。

STEP
おさらにピーマンをうつしてタレをつくる

■絶品和風タレ
あまった肉汁:少々
料理酒:大さじ2
しょうゆ:大さじ1
砂糖:大さじ1弱

料理初心者

ピーマン焼いたあとのフライパン、そのまま使うの?

なべ

油を少しふきとって使います。
少しのこってるほうが旨みがあってウマいです!

STEP
タレをかけたら完成
なべ

カラシをつけて食べると絶品です!

動画でも確認できます

いかがだったでしょうか?
超ーーカンタンなのに1度作れば「うまっ!」って感動することまちがいなし!
ぜひ作ってみてください\(^o^)/

なべ

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動画はこちら

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